Hi ha receptes que converteixen ingredients senzills en autèntiques delícies. El pollastre a la caçadora és un d’aquests plats d’origen camperol que els caçadors preparaven a l’aire lliure. La meva versió, inspirada en el mestre Stefano Caligari, afegeix olives negres i un toc de vinagre que, t’asseguro, aporta una profunditat brutal al guisat. Reprodueix el vídeo amb tots els passos…
-
-
Espatlla de xai al forn amb patates aromatitzat amb sàlvia i romaní
Què us sembla aquesta espatlla de xai al forn amb patates, aromatitzat amb sàlvia i romaní? A Itàlia el xai és el protagonista del dinar de pasqua. Per tant, no podia acabar la setmana santa sense deixar per aquí una recepta on el be en fos l’ingredient central. Aquesta és d’allò més fàcil i la podeu deixar que es vagi…
-
Pasta amb tonyina i aroma de romaní
Recordo perfectament la primera vegada que vaig menjar pasta amb tonyina, perquè tenia un mal d’estómac, d’aquells que només la vergonya et dona coratge per no anar caminant cargolada amb el nas tocant els genolls, amb la falsa il·lusió de que en aquella posició estàs millor. Per malament que quedi, confesso: Vaig triar le linguine al tonno, sense saber ben…
