Què us sembla aquesta espatlla de xai al forn amb patates, aromatitzat amb sàlvia i romaní? A Itàlia el xai és el protagonista del dinar de pasqua. Per tant, no podia acabar la setmana santa sense deixar per aquí una recepta on el be en fos l’ingredient central.
Aquesta és d’allò més fàcil i la podeu deixar que es vagi fent gairebé sola al forn, mentre vosaltres feu qualsevol altra cosa. Ideal per un dinar de diumenge d’aquells en els que només estas d’humor per obrir una bossa d’amanida i netejar dos estris de cuina.
Molt bona pasqua!
La fitxa
Espatlla de xai al forn amb patates aromatitzat amb sàlvia i romaní
Autor: La ragazza col mattarello
Número de raciones: 4
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocción:
Tiempo total:
Ingredientes
- Una espatlleta de xai
- 500 g de patates
- 1 ceba
- 1 gra d'all
- Mig got de vi blanc sec
- 2 branques de romaní
- 6 fulles de sàlvia
- Oli verge d'oliva
- Sal
- Pebre negre
Instrucciones
- Demaneu al Carnisser que us marqui l'espatlleta, (trencant l'os, però sense arribar a separar del tot els talls)
- Renteu bé la carn i eixugueu-la amb paper de cuina.
- Salpebreu, unteu amb oli d'oliva i les fulles de sàlvia i romaní fetes a trossets tota l'espatlleta i deixeu que la carn s'adobi al menys un parell d'hores. (Si és més temps, millor. Us la farà més tendra)
- Talleu les patates i amaniu-les amb oli, sal, pebre, romaní i un all trinxat.
- Preescalfeu el forn a 180 graus.
- Talleu la ceba ben menuda, com si fos per un sofregit.
- Tireu un raig d'oli a la safata on enfornareu l'espatlla.
- Col·loqueu l'espatlla i les patates dins la safata on l'enfornareu.
- Afegiu-hi la ceba i regueu-ho tot plegat amb el vi blanc.
- Enforneu l'espatlleta durant 30 min.
- Preneu suc de l'espatlla, escampeu-les pel damunt de la carn i deixeu-la que es cuini mitja hora més.
- Si veieu que la safata està quedant seca i la carn encara no és cuita, afegiu-hi un parell de cullerades d'aigua.
Notas
Depenent de la mida de l'espatlleta, pot ser que trigui una mica més a acabar-se de fer del tot.
