La ragazza col mattarello

Recetas tradicionales italianas

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    Recetas

    Auténticas recetas italianas caseras, fáciles y llenas de sabor. Disfruta de platos tradicionales y económicos, perfectos para cualquier ocasión.


  • Albóndigas con salsa de tomate y albahaca a la italiana (polpette al sugo)
    Recetas,  Segundos

    Albóndigas con salsa de tomate y albahaca a la italiana (polpette al sugo)

    2 mayo 2020 / Ningún comentario

    Hay recetas que nos conectan con la mesa grande de la familia, con la nonna que cocina despacio y con ese sugo rojo y fragante que perfuma toda la casa. Estas albóndigas con salsa de tomate y albahaca a la italiana (polpette al sugo) reúnen ingredientes sencillos y los pequeños trucos que hacen la diferencia: carne mixta, una buena cantidad…

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    Mia Mattarello

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  • Pasta con alcachofas, espárragos y guisantes (Pasta primavera con asparagi, carciofi e piselli)
    Primeros,  Recetas

    Pasta con alcachofas, espárragos y guisantes (Pasta primavera con asparagi, carciofi e piselli)

    29 abril 2020 / Ningún comentario

      Pasta con verduras típicas de final de invierno-inicio de primavera: alcachofas, espárragos y guisantes. Una de mis preferidas y que demuestra a la perfección que se puede cocinar un plato de pasta jugosísimo y lleno de sabor sin tener que recurrir al tomate, carnes o inventos raros.         [adinserter name=»LRCM RESP 1″]        …

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    Mia Mattarello

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  • Ensalada de naranja y hinojo (insalata di arance e finocchi alla siciliana)
    Primeros,  Recetas

    Ensalada de naranja y hinojo (insalata di arance e finocchi alla siciliana)

    27 abril 2020 / Ningún comentario

      Ensalada de hinojo, naranja, nueces y aceitunas negras. Un clásico siciliano sencillísimo, pero saludable, colorido, rico en vitaminas y sales minerales y que te sorprenderá, para salir de la rutina de las ensaladas clásicas de lechugas.       Por aquí no comemos tanto hinojo como en Italia. Allí es común encontrarlo en múltiples preparaciones, sea crudo, que al…

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    12 noviembre 2025
  • Pollo guisado con aceitunas (spezzatino di pollo con le olive)
    Recetas,  Segundos

    Pollo guisado con aceitunas (spezzatino di pollo con le olive)

    22 abril 2020 / Ningún comentario

      Este estofado de pollo con aceitunas es toda una sorpresa. Super rico y se prepara más o menos en el mismo tiempo que se tarda cocinándolo a la plancha. Hacía tiempo que la había visto en esta página de recetas en italiano, pero nunca me animaba a probarla, porque a la que guiso pollo, nos gusta tanto a la…

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    Mia Mattarello

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    Canelones de calabaza y setas con bechamel de gorgonzola para Halloween

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    14 octubre 2025
  • Galletas de almendra (cantucci toscani)
    Dulces,  Recetas

    Galletas de almendra (cantucci toscani)

    20 abril 2020 / Ningún comentario

      Cantucci, uno de los dulces más típicos de la Toscana. Aquí los he hecho con almendras, pero acepta cualquier tipo de fruto seco o incluso trozos de chocolate. Si tienes un poquito más de media horita disponible, vale la pena prepararlos, porque la receta es facilísima y te salen cantucci para que los niños merienden, y tu para disfrutarlos…

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    30 junio 2015
  • Pasta con tomate y albahaca (pasta al pomodoro all'italiana) - pasta al pomodoro
    Primeros,  Recetas

    Pasta con tomate y albahaca (pasta al pomodoro all’italiana)

    19 abril 2020 / 3 Comentarios

    Una de las recetas de pasta más famosas del mundo entero es la pasta al pomodoro. Los spaghetti con tomate, la favorita de los niños/as y una de las más fáciles de preparar. El único secreto está en utilizar tomates de buena calidad, frescos o en conserva, y albahaca fresca.     Normalmente la típica salsa al pomodoro se elabora…

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    Gnocchi de batata y almendra con jamón y salvia

    27 octubre 2013
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    Torta pasqualina: tarta salada de pascua con ricotta, huevo y espinacas

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La ragazza col mattarello

Blog de recetas de cocina italiana, en muchos casos contaminadas por una sabadellense con ganas de darles un toque a su gusto. Aquí también podréis encontrar recomendaciones de sitios en Roma y alrededores donde comer o comprar buenos productos, sin tener que pelear con turistas afectados por una grave insolación, después de haberse pateado el Foro + Palatino sin gorra en pleno agosto.

Escuela de Hosteleria Hofmann



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FORMACIÓN COMPLETA DE COCINERO
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