Recetas

Auténticas recetas italianas caseras, fáciles y llenas de sabor. Disfruta de platos tradicionales y económicos, perfectos para cualquier ocasión.

Primeros, Recetas

Risotto de Calabaza e Idiazábal: Un Toque Otoñal Único

26 octubre 2023 / Ningún comentario

¡Bienvenidos a una nueva receta otoñal! Hoy os traigo un Risotto de Calabaza e Idiazábal, perfecto para recibir el inicio del frío o celebrar ocasiones especiales como Halloween, Día de los Muertos y la Castañada, entre otros. El queso Idiazábal aporta una nota ahumada que nos recuerda a las chimeneas encendiéndose, mientras que el jengibre nos da un toque cítrico…

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Mia Mattarello

Y por qué no pruebas...

Penne rigate a la vodka
10 febrero 2025

Pasta con salmón (penne al salmone)
11 noviembre 2024
Entrantes, Recetas

Receta de Milhojas de Anchoa, Tomate y Ricotta | Entrante Fácil y Rápido

19 octubre 2023 / Ningún comentario

Milhojas rellenas de anchoa, tomate y ricotta: Esta receta sencilla y rápida resulta ser muy atractiva, ideal como entrante o, en pequeñas porciones, perfecta para un aperitivo. Sobre los Ingredientes: Tal y como destaco en el vídeo, uno de los ingredientes clave de este plato es el pane Carasau. Originario de La Sardegna, este pan se caracteriza por ser extremadamente…

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Mia Mattarello

Y por qué no pruebas...

Calabacines al horno rellenos de atún, alcaparras y parmesano
23 julio 2014

Ensalada de alcachofas crudas y virutas de Parmigiano
10 febrero 2013

Ensalada de melón con jamón ibérico y mozzarella
27 julio 2025
Primeros, Recetas

Espaguetis a la marinera (Spaghetti alla marinara o allo scoglio): Un festival para amantes del pescado

3 septiembre 2023 / Ningún comentario

Pasta a la marinera, en este caso, spaghetti. Una receta fácil, pero con más pasos a seguir, de las que suelo colgar. Eso sí, os aseguro que tardar un poco más en ejecutarla tiene su recompensa: Es una de las pastas reinas, un festival para los amantes del pescado, en fin, estoy ya salivando acordándome de lo deliciosa que me…

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Mia Mattarello

Y por qué no pruebas...

Risotto de setas: La receta del un plato otoñal italiano, tradicional y cremoso
12 noviembre 2025

Fusilli al aroma de menta con miel y mató, nueces y virutas de beicon
11 julio 2013

Pasta con boletus (tagliatelle ai funghi porcini)
5 noviembre 2014
Entrantes, Recetas

Alcachofas a la romana (carciofi alla romana)

9 junio 2020 / Ningún comentario

En la cocina tradicional romana la alcachofa está en el podio de las verduras más usadas, especialmente la de la variedad mammola o carciofo romanesco. Son enormes, y de hojas tiernas y se puede aprovechar más cantidad de flor que en las que tenemos por aquí. Es casi imposible comer en Roma, especialmente en el Ghetto, y no probar alcachofas…

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Mia Mattarello

Y por qué no pruebas...

Flores de calabacín fritas y rellenas de anchoa y mozzarella
8 junio 2025

Albóndigas de berenjena y jamón, con corazón de burgos y salsa de miel y pimientos
31 julio 2013

Receta de Milhojas de Anchoa, Tomate y Ricotta | Entrante Fácil y Rápido
19 octubre 2023
Primeros, Recetas

Habas, guisantes y alcachofas (Vignarola alla romana)

31 mayo 2020 / Ningún comentario

La Vignarola, una de las recetas primaverales romanas más famosas, ya que en esta época se encuentran las habas, las alcachofas y los guisantes frescos. Una delicia para los amantes de estas verduras, apto, una vez más, para veganos. Un elemento casi obligatorio, que yo no he metido en la receta es la lechuga romana. Por historias…

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Mia Mattarello

Y por qué no pruebas...

Penne all’arrabbiata
14 marzo 2025

Gnocchi de batata y almendra con jamón y salvia
27 octubre 2013

Pasta al limón: Receta cremosa, rápida y fresca en 15 minutos
18 marzo 2025
Recetas, Segundos

Dorada al horno (orata alla ligure)

2 mayo 2020 / Ningún comentario

Una receta sencilla, delicada, típica de la costa de la Liguria, en Italia, orientada a exaltar por todo lo alto a la estrella del plato: El pescado. Un plato ligero, apto incluso para personas que están a dieta, pero especialmente dedicado a los que nos gusta disfrutar del pescado sin disfrazar. Porque con 4 tomatitos, un diente de ajo…

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Mia Mattarello

Y por qué no pruebas...

Pasta con atún y tomate con un toque especial
15 noviembre 2024

Fusilli con pesto alla trapanese
24 abril 2013

Baccalà in umido alla romana (bacalao con tomate, pasas y piñones)
29 agosto 2013