La ragazza col mattarello

Recetas tradicionales italianas

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    Recetas

    Auténticas recetas italianas caseras, fáciles y llenas de sabor. Disfruta de platos tradicionales y económicos, perfectos para cualquier ocasión.


  • Risotto con Cava y Cigalas de San Valentín
    Primeros,  Recetas

    Risotto con Cava y Cigalas de San Valentín

    7 febrero 2025 / Ningún comentario

    San Valentín está a la vuelta de la esquina y, si no tienes claro qué cocinar, aquí te traigo una opción elegante, deliciosa y fácil de hacer: risotto con cava y cigalas. Este plato es ideal para una cena especial, ya que combina el intenso sabor del marisco con la frescura y ligereza del cava. Aunque pueda parecer complicado, te…

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    Mia Mattarello

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    Pasta con atún y tomate con un toque especial

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    15 noviembre 2024
    Canelones de carne exprés - trucos para un platazo casi sin cocinar

    Canelones de carne exprés: trucos para un platazo casi sin cocinar

    27 febrero 2026
    Falso risotto de calabaza para Halloween - Cremoso, fácil y te lo explico en 3 minutos

    Falso risotto de calabaza para Halloween: Cremoso, fácil y te lo explico en 3 minutos

    27 octubre 2025
  • Col estofada con sabores del sur de Italia
    Guarniciones,  Recetas

    Col estofada con sabores del sur de Italia

    3 febrero 2025 / Ningún comentario

    Hay recetas que consiguen transformar ingredientes sencillos en auténticos manjares, y esta col estofada con sabores del sur de Italia es prueba de ello. Inspirada en las tradiciones culinarias de Sicilia y Salento, este plato combina pocos ingredientes para lograr un resultado lleno de sabor, reconfortante y perfecto para el invierno. En Sicilia, la col estofada se prepara a menudo…

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    Mia Mattarello

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    Judías verdes con tomate y albahaca a la italiana (fagiolini in umido)

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    28 septiembre 2025
  • Pasta a la carbonara
    Primeros,  Recetas

    Pasta a la carbonara

    31 enero 2025 / 1 Comentario

    La receta de un plato típico de la gastronomía italiana en su versión auténtica, fácil de preparar y con ingredientes sencillos. Sin embargo, hablar de la pasta a la carbonara es casi “peligroso”, porque es una de esas recetas que desatan discusiones intensas: guanciale o pancetta, pecorino o parmesano, cuántos huevos usar… ¡Las polémicas son infinitas! Aun así, su fama…

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    Mia Mattarello

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    Pasta con tomate y albahaca (pasta al pomodoro all'italiana) - pasta al pomodoro

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    19 abril 2020
    Pasta con alcachofas, guanciale y pecorino - la receta romana

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    20 enero 2025
    Risotto de gorgonzola y nueces - Trucos para un arroz cremoso

    Risotto de gorgonzola y nueces: Trucos para un arroz cremoso

    25 marzo 2025
  • Risotto a la milanesa (risotto alla milanese): la ricetta tradicional italiana
    Primeros,  Recetas

    Risotto a la milanesa (risotto alla milanese): la ricetta tradicional italiana

    27 enero 2025 / Ningún comentario

    Cuando se habla de cocina italiana, el risotto a la milanesa (risotto alla milanese) ocupa un lugar privilegiado. Este plato, conocido por su característico arroz cremoso y su vibrante color dorado, gracias al azafrán, es un emblema de la tradición lombarda. Además, su preparación, aunque sencilla, requiere atención en cada detalle para obtener el equilibrio perfecto entre sabor y textura.…

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    31 enero 2025
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    9 abril 2020
    Cómo preparar la auténtica Pasta a la Amatriciana paso a paso

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    7 diciembre 2024
  • Sopa Minestrone Tradicional: Receta Italiana de Verduras y Pasta
    Primeros,  Recetas

    Sopa Minestrone Tradicional: Receta Italiana de Verduras y Pasta

    24 enero 2025 / Ningún comentario

    Si te encanta disfrutar de sabores auténticos y frescos, la sopa minestrone es perfecta para ti. Este plato, típico de Italia, combina verduras de temporada, pasta y un toque especial de especias que lo convierten en una opción ideal para cualquier día. ¿Quieres saber cómo hacerlo? ¡Sigue leyendo! Mira el video con todos los pasos Aquí debajo puedes ver el…

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    Pasta con tomates cherry confitados, anchoas y pan rallado

    5 agosto 2014
    Spaghetti a la Nerano: Un viaje al corazón de la cocina italiana

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    19 octubre 2024

    Gnocchi de batata y almendra con jamón y salvia

    27 octubre 2013
  • Pasta con alcachofas, guanciale y pecorino - la receta romana
    Primeros,  Recetas

    Pasta con alcachofas, guanciale y pecorino: la receta romana

    20 enero 2025 / Ningún comentario

    Si estás buscando una receta italiana tradicional que combine sabores auténticos y un toque de frescura, te invito a descubrir esta exquisita pasta con alcachofas, guanciale y pecorino. A diferencia de la panceta, aquí utilizamos guanciale —procedente de la papada del cerdo— para darle un matiz único, y en lugar de un queso cualquiera, nos decantamos por el pecorino, elaborado…

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    30 diciembre 2024
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Blog de recetas de cocina italiana, en muchos casos contaminadas por una sabadellense con ganas de darles un toque a su gusto. Aquí también podréis encontrar recomendaciones de sitios en Roma y alrededores donde comer o comprar buenos productos, sin tener que pelear con turistas afectados por una grave insolación, después de haberse pateado el Foro + Palatino sin gorra en pleno agosto.

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FORMACIÓN COMPLETA DE COCINERO
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