La ragazza col mattarello

Recetas tradicionales italianas

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    Recetas

    Auténticas recetas italianas caseras, fáciles y llenas de sabor. Disfruta de platos tradicionales y económicos, perfectos para cualquier ocasión.


  • Pasta de Halloween calabaza y salchicha para niños
    Primeros,  Recetas

    Pasta de Halloween: calabaza y salchicha para niños

    24 octubre 2024 / Ningún comentario

    Halloween se acerca, y qué mejor manera de celebrarlo que con una receta divertida, deliciosa y nutritiva dedicada a los más pequeños de la casa. Os propongo preparar juntos una pasta de Halloween para niños con calabaza y salchicha. El dulzor de la calabaza, la delicadeza del puerro en lugar de cebolla, las mini albóndigas de salchicha y el toque…

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    Mia Mattarello

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    Pasta e ceci (pasta con garbanzos) a la romana

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    5 diciembre 2024
    receta de lasagna boloñesa - auténtica y deliciosa

    Lasaña a la boloñesa: La receta tradicional italiana auténtica y deliciosa

    27 diciembre 2023

    Torta pasqualina: tarta salada de pascua con ricotta, huevo y espinacas

    18 abril 2014
  • Spaghetti a la Nerano: Un viaje al corazón de la cocina italiana
    Primeros,  Recetas

    Spaghetti a la Nerano: Un viaje al corazón de la cocina italiana

    19 octubre 2024 / Ningún comentario

      Entre las joyas ocultas de la gastronomía italiana, los Spaghetti a la Nerano destacan por su sencillez y autenticidad. Este plato, típico de la península de Sorrento, combina ingredientes frescos como los calabacines con el sabor auténtico de la cocina italiana tradicional. No es de extrañar que Stanley Tucci, en su famosa serie Searching for Italy (Recurriendo Italia), lo…

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    Mia Mattarello

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    Pasta alla checca

    Pasta alla Checca: la receta de ensalada de pasta italiana lista en 10 minutos

    23 julio 2025
    Pasta a la Zozzona: la receta Romana que combina Amatriciana, Carbonara y Gricia

    Pasta a la Zozzona: La receta Romana que combina Amatriciana, Carbonara y Gricia

    25 febrero 2025
    Risotto a los cuatro quesos - cómo lograr el equilibrio perfecto

    Risotto a los cuatro quesos: cómo lograr el equilibrio perfecto

    10 marzo 2025
  • Receta de alcachofas a la Judía (Carciofi alla Giudia)
    Entrantes,  Recetas

    Receta de alcachofas a la Judía (Carciofi alla Giudia)

    12 marzo 2024 / Ningún comentario

    Entre las joyas culinarias que ofrece la cocina Romana, los Carciofi alla Giudia (Alcachofas a la judía) ocupan un lugar especial. Este plato es un testimonio de la rica cultura culinaria italiana. Originarios del gueto judío de Roma, estos corazones de alcachofa fritos no son solo un deleite para el paladar por su increíble textura crujiente, resultado de una técnica…

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    Mia Mattarello

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    Antipasto para el verano: Higos con jamon

    28 junio 2015
    Supplì - croquetas de risotto con sofrito de carne y corazón de mozzarella

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    24 mayo 2025
    Flores de calabacín rellenas de anchoa y mozzarella

    Flores de calabacín fritas y rellenas de anchoa y mozzarella

    8 junio 2025
  • Pasta con mantequilla y anchoas: Un clásico italiano con un toque especial
    Primeros,  Recetas

    Pasta con mantequilla y anchoas: Un clásico italiano con un toque especial

    21 febrero 2024 / 1 Comentario

    Hoy quiero compartir con vosotros una receta que me encanta: pasta con mantequilla y anchoas. Un clásico de la cocina italiana que conquista por su simplicidad y sabor intenso. En este video, os mostraré cómo prepararla de forma fácil y rápida, con un toque especial que os sorprenderá. ¡No os lo perdáis!     Después de ver el video, os…

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    Mia Mattarello

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    Canelones de calabaza y setas con bechamel de gorgonzola para Halloween

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    14 octubre 2025
    Pasta a la Zozzona: la receta Romana que combina Amatriciana, Carbonara y Gricia

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    25 febrero 2025
    Pasta con salmón (penne al salmone)

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    11 noviembre 2024
  • Receta de San Valentín: Pasta con Remolacha y Queso de Cabra
    Primeros,  Recetas

    Receta de San Valentín: Pasta con Remolacha y Queso de Cabra

    7 febrero 2024 / Ningún comentario

    San Valentín es la excusa perfecta para explorar sabores que renuevan nuestra pasión, no solo por quien amamos, sino también por la comida. Este año, te propongo dejar los clichés a un lado y sorprender a tu pareja con un plato vibrante y lleno de amor: Pasta con Remolacha y Queso de Cabra. Y si estás buscando inspiración para completar…

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    27 octubre 2025

    Torta pasqualina: tarta salada de pascua con ricotta, huevo y espinacas

    18 abril 2014
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    20 enero 2025
  • receta de lasagna boloñesa - auténtica y deliciosa
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    Lasaña a la boloñesa: La receta tradicional italiana auténtica y deliciosa

    27 diciembre 2023 / 2 Comentarios

    Hoy os llevaré a través de la preparación de la lasaña a la boloñesa, un plato icónico de la cocina italiana. Durante las festividades, preparar platos tradicionales como la lasaña no solo enriquece la mesa, sino que también nos conecta con la rica herencia cultural de Italia. Este plato, con su combinación de sabores y texturas, es una elección excelente…

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    Risotto con radicchio, salchicha y cerveza

    24 marzo 2013
    Pasta con almejas (Spaghetti alle vongole)

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Blog de recetas de cocina italiana, en muchos casos contaminadas por una sabadellense con ganas de darles un toque a su gusto. Aquí también podréis encontrar recomendaciones de sitios en Roma y alrededores donde comer o comprar buenos productos, sin tener que pelear con turistas afectados por una grave insolación, después de haberse pateado el Foro + Palatino sin gorra en pleno agosto.

Escuela de Hosteleria Hofmann



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FORMACIÓN COMPLETA DE COCINERO
PROMOCIÓN 2015-2016

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