Recetas

Auténticas recetas italianas caseras, fáciles y llenas de sabor. Disfruta de platos tradicionales y económicos, perfectos para cualquier ocasión.

Recetas, Segundos

Berenjenas a la parmesana (Parmigiana di melanzane): La receta italiana auténtica paso a paso

4 agosto 2025 / 2 Comentarios

Hay platos que saben a domingo en familia y berenjenas a la parmesana (en italiano «Parmigiana di melanzane) es, para mí, el rey. Capas de berenjenas fritas, salsa de tomate casera, mozzarella fundente y una lluvia de parmesano que se gratina hasta “cantar” en el horno. No hay trucos de magia, solo paciencia y buenos ingredientes. ¿El secreto de la…

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Mia Villar Raurich

Y por qué no pruebas...

Receta de San Valentín: Pasta con Remolacha y Queso de Cabra
7 febrero 2024

Ensalada de cebada perlada y lentejas
6 agosto 2015

Brownie de amarene sciroppate o cerezas en almíbar
12 enero 2014
Entrantes, Fusión, Paso a paso en tres minutos, Recetas

Ensalada de melón con jamón ibérico y mozzarella

27 julio 2025 / Ningún comentario

Hay sabores que representan el verano en un solo bocado. Mi ensalada de melón y jamón ibérico es un delicioso puente entre España e Italia: cambiamos el melón blanco típico de las mesas españolas por melón Cantaloupe francés, de pulpa anaranjada y aroma intenso, y lo marido con mozzarella de búfala, rúcula y albahaca para darle ese inconfundible acento italiano.…

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Mia Villar Raurich

Y por qué no pruebas...

Ensalada caprese multicolor: frescura italiana para tu verano
24 junio 2025

Ensalada de garbanzos, rúcula y tomates cherry con vinagreta de anchoas
4 julio 2015

Ensalada de alcachofas crudas y virutas de Parmigiano
10 febrero 2013
Primeros, Recetas

Pasta alla Checca: la receta de ensalada de pasta italiana lista en 10 minutos

23 julio 2025 / Ningún comentario

Cuando el termómetro aprieta, la pasta alla checca (se pronuncia «keka») se vuelve la estrella de las mesas romanas: una pasta fría italiana que mezcla tomates cherry jugosos, mozzarella cremosa y albahaca fresca en una salsa cruda lista en diez minutos. A diferencia de otras ensaladas de pasta, aquí la pasta se une todavía templada al tomate para que el…

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Mia Villar Raurich

Y por qué no pruebas...

Pasta al Pesto Genovés: Receta Auténtica Italiana
31 octubre 2024

Tortellini in brodo, la receta tradicional italiana de Navidad
16 diciembre 2025

Espaguetis con botarga (huevas de mújol): la auténtica receta sarda
16 mayo 2026
Primeros, Recetas

Pasta calabacines y gambas con el azafrán

1 julio 2025 / Ningún comentario

La pasta calabacines y gambas con el azafrán realza cada ingrediente: el calabacín aporta su dulzura y textura jugosa, las gambas ofrecen un fondo marino concentrado al infusionar sus cabezas y caparazones en una bisque ligera, el azafrán tiñe el plato de un dorado intenso y perfuma con su aroma característico y la mejorana fresca añade un toque herbal que…

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Mia Villar Raurich

Y por qué no pruebas...

Pasta alla gricia
18 febrero 2025

Calabacines al horno rellenos de atún, alcaparras y parmesano
23 julio 2014

Pasta con tomate y albahaca (pasta al pomodoro all’italiana)
19 abril 2020
Entrantes, Paso a paso en tres minutos, Recetas

Ensalada caprese multicolor: frescura italiana para tu verano

24 junio 2025 / Ningún comentario

La ensalada caprese multicolor celebra el trío italiano por excelencia —tomate, mozzarella y albahaca— con un guiño contemporáneo: emplear tomates de distintos colores, mozzarella de búfala a temperatura ambiente y un pesto exprés que se mantiene verde gracias a un cubito de hielo. Así obtienes en solo ocho minutos un plato saludable, veraniego y apto para operación bikini, repleto de…

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Mia Villar Raurich

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Receta de Milhojas de Anchoa, Tomate y Ricotta | Entrante Fácil y Rápido
19 octubre 2023

Frise (friselle) de Apulia: receta tradicional del Salento con tomate, rúcula y berenjenas
31 agosto 2025

Flores de calabacín fritas y rellenas de anchoa y mozzarella
8 junio 2025
Paso a paso en tres minutos, Recetas, Segundos

Pescado blanco a la acqua pazza: video receta ligera napolitana en 3 minutos

24 junio 2025 / Ningún comentario

El pescado blanco a la acqua pazza, o pescado en agua loca, es una receta napolitana ligera y rápida en la que lubina, dorada u otro filete magro se escalfan apenas en un caldo vivo de vino blanco seco, tomates cherry y aceite de oliva virgen extra. Nacida en el Golfo de Nápoles, donde los pescadores cocinaban su captura con…

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Mia Villar Raurich

Y por qué no pruebas...

Pasta con salmón y burrata: la receta de San Valentín para enamorar con elegancia
13 febrero 2026

Pasta con setas y jamón: receta fácil, cremosa y sin nata
14 enero 2026

Ensalada caprese multicolor: frescura italiana para tu verano
24 junio 2025