Hi ha postres que conquereixen el cor de tothom, i el tiramisù és, sens dubte, un d’ells. Després de rebre la petició especial de la meva germana, aquí teniu la meva versió “àvia moderna”. S’elabora amb ous pasteuritzats mitjançant un senzill xarop calent que evita riscos i conserva tot el sabor. El resultat? Un dolç cremós, amb aquell inconfusible toc…
-
-
Trufes de mascarpone, xocolata i coco
Unes postres facilíssimes i que no necessiten cocció. Molts heu ja tornat de les vacances, però als nens falten encara unes setmanes per començar l’escola. Si heu acabat les idees per entretenir-los una estona, animeu-los a preparar aquesta recepta, amb la qual només haureu de ajudar-los en el primer pas, el de fondre la xocolata. Jo fa ja temps que…
-
Pastís de formatge ricotta
Us ve de gust un pastís de formatge boníssim, però amb un munt menys de calories de les que contenen les mes tradicionals i sense necessitat d’utilitzar succedanis light? Doncs prepareu-la amb ricotta! Com ja sabeu, la ricotta és un formatge fresc italià, germà del mató. Té unes 174 calories per cada 100 grams. El formatge amb el què es…
-
Recepta de torta Caprese: pastís de xocolata i ametlles sense farina
Torta Caprese! Una recepta deliciosa i senzilla de pastís de xocolata i ametlles, sense farina i italiana. D’aquelles que agrada a tothom, fa embogir els amants de la xocolata i és apte per a celíacs. El nom d’aquest pastís ve de l’illa de Capri, davant de Nàpols, on representa que se’l van inventar. Ningú sap del cert qui en va…
-
Crostata de ricotta i xocolata
Una recepta clàssica i fàcil de tarta italiana per fer contents petits i grans: Crostata de ricotta i trossets de xocolata. Normalment les crostate de ricotta porten fruita confitada, però com que conec molta gent a qui no agrada massa, m’he decantat per la versió, també força popular, que la substitueix per xoco. És facilíssima, però com que per aquí…
-
Dolços de carnestoltes: Frittelle di mela (bunyols de poma)
Avui us proposo una recepta de carnestoltes molt popular en terres italianes: Fritelle de poma: Talls prims de poma, arrebossats amb una pasta de gust similar a la dels bunyols de vent. Com podeu veure és una recepta molt senzilla i molt econòmica, però el duet poma-canyella no necessiten gairebé res més per triomfar. L’any passat us vaig ja parlar una mica…
