Hi ha receptes que neixen del caprici i del poc temps, i aquest fals risotto de carbassa és just això: una recepta de tardor que barreja sabor, rapidesa i aquest toc italià que reconforta l’ànima. Perfecta per a Halloween o qualsevol nit fresca de tardor, es prepara amb pasta petita en lloc d’arròs, però manté tota la cremositat i l’aroma…
-
-
Canelons de carbassa i bolets amb beixamel de gorgonzola per a Halloween
En plena temporada de carbassa i amb Halloween a tocar, vénen de gust plats cremosos i reconfortants: aquests canelons de carbassa i bolets amb beixamel de gorgonzola reuneixen tot el que busques en una recepta de tardor: carbassa rostida molt saborosa, bolets daurats i un farciment suau de ricotta i parmesà. Una opció ideal per als qui busquen equilibri de…
-
Pasta a la carbonara vegetariana amb carbassó
La clàssica amb guanciale té caràcter i potència, ho sé bé (mira la meva recepta original). Però aquesta pasta a la carbonara vegetariana amb carbassó sorprèn pel seu equilibri: més lleugera i fresca, amb carbassó saltat en oli d’oliva verge extra i el perfum de l’alfàbrega, i tota la textura cremosa que donen rovells, formatge pecorino i parmesà treballats amb…
-
Gnocchi a la sorrentina: Recepta pas a pas en tres minuts
Hi ha receptes que tenen el poder de teletransportar-te directament al sud d’Itàlia, i aquests gnocchi a la sorrentina són un d’aquells plats. Són tan reconfortants i senzills que et conquisten des del primer mos. Imagina’t la safata sortint bombollejant del forn, amb el tomàquet perfumat, la mozzarella fosa i aquesta aroma d’alfàbrega fresca que ho envaeix tot. A casa,…
-
Pasta al llimó: Recepta cremosa, ràpida i fresca en 15 minuts
Avui us porto una recepta que ho té tot i us encantarà: pasta al llimona en tan sols 15 minuts. Un plat que és la mescla perfecta de frescor, sabor i lleugeresa. Aquesta recepta d’espaguetis al llimona, inspirada en la genialitat de Peppe Guida – sí, aquest xef que fins i tot va ser un dels protagonistes d’un memorable episodi…
-
Risotto a la milanesa (risotto alla milanese): la recepta tradicional italiana
Quan es parla de cuina italiana, el risotto a la milanesa (risotto alla milanese) ocupa un lloc privilegiat. Aquest plat, conegut pel seu característic arròs cremós i el seu vibrant color daurat, gràcies al safrà, és un emblema de la tradició llombarda. A més, la seva preparació, tot i que senzilla, requereix atenció en cada detall per obtenir l’equilibri perfecte…
