La ragazza col mattarello

Recetas tradicionales italianas

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    Recetas

    Auténticas recetas italianas caseras, fáciles y llenas de sabor. Disfruta de platos tradicionales y económicos, perfectos para cualquier ocasión.


  • Espaguetis con ajo, aceite y guindilla (Aglio, olio e peperoncino)
    Primeros,  Recetas

    Espaguetis con ajo, aceite y guindilla (Aglio, olio e peperoncino)

    30 diciembre 2024 / Ningún comentario

    Los espaguetis con ajo, aceite y guindilla (en italiano, pasta aglio, olio e peperoncino) son un clásico de la cocina italiana: sencillos, rápidos y deliciosos. Este plato requiere pocos ingredientes y se prepara en menos de 15 minutos. Es la elección perfecta para una cena improvisada o cuando se desea disfrutar de un buen plato de pasta sin complicaciones. Representa…

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    Mia Mattarello

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    Espinacas con huevo y parmesano

    27 enero 2014
    Pasta a la gricia

    Pasta alla gricia

    18 febrero 2025
    Risotto con Cava y Cigalas de San Valentín

    Risotto con Cava y Cigalas de San Valentín

    7 febrero 2025
  • Canapés de panettone - una receta fácil y creativa
    Recetas,  Segundos

    Canapés de panettone: ¡Fiestas sin desperdicios!

    27 diciembre 2024 / Ningún comentario

    Los canapés de panettone son una opción creativa y deliciosa para aprovechar este clásico dulce navideño. Mucho más versátil de lo que pensamos, el panettone se transforma en una base perfecta para tres canapés salados: salmón, mortadela y gorgonzola con nueces. Además, estos bocados no solo son fáciles y rápidos de preparar, sino que también son ideales para sorprender en…

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    Mia Mattarello

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    Salame de chocolate

    24 febrero 2013

    Tarta de queso ricotta

    30 junio 2015
    Receta de lasagna con espinacas, ricotta y mozzarella

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    10 diciembre 2024
  • Bacalao frito a la romana - receta tradicional navideña
    Recetas,  Segundos

    Bacalao frito a la romana: receta tradicional navideña

    24 diciembre 2024 / Ningún comentario

    El bacalao frito a la romana es una receta típica de Roma, especialmente popular en la Vigilia de Navidad. Su sencillez y sabor la convierten en un imprescindible en estas fechas. En esta versión, damos un giro más moderno y elegante, acompañándolo de un delicado puré de apionabo y crujientes alcachofas fritas. Hoy te enseño cómo prepararlo paso a paso,…

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    Tarta de queso ricotta

    30 junio 2015
    Caponata siciliana - El auténtico guiso agridulce de berenjenas de la cocina italiana

    Caponata siciliana: El auténtico guiso agridulce de berenjenas de la cocina italiana

    9 septiembre 2025

    Ciambellone de vainilla y nutella

    7 abril 2013
  • Pasta con almejas (Spaghetti alle vongole)
    Primeros,  Primeros,  Recetas,  Recetas

    Pasta con almejas (Spaghetti alle vongole)

    20 diciembre 2024 / 2 Comentarios

    La pasta con almejas es uno de los platos más icónicos de la cocina italiana y una tradición en muchas mesas durante las celebraciones navideñas. Su combinación de sabores frescos y su preparación sencilla la convierten en una opción perfecta para compartir con familia y amigos en estas fechas especiales. Ligera, elegante y llena de aromas gracias al ajo, el…

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    Calabacines al horno rellenos de atún, alcaparras y parmesano

    23 julio 2014
    PASTA CACIO E PEPE (QUESO Y PIMIENTA) A LA ROMANA

    Pasta cacio e pepe (queso y pimienta) a la romana

    2 febrero 2014
    Pasta a la boscaiola: receta cremosa italiana con setas, guisantes y salchicha

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    19 noviembre 2025
  • Receta de lasagna con espinacas, ricotta y mozzarella
    Primeros,  Recetas

    Receta de lasagna con espinacas, ricotta y mozzarella

    10 diciembre 2024 / 2 Comentarios

    La lasagna con espinacas, ricotta y mozzarella es una deliciosa variante de la tradicional lasaña italiana. Aunque la versión clásica suele prepararse con ragú de carne, esta alternativa ha ganado popularidad por su combinación de sabores suaves y su perfil nutricional equilibrado. Es perfecta para cualquier ocasión y se prepara en menos tiempo que la versión boloñesa. Hoy te enseño…

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    Pasta con chirlas, tomatitos y pesto de rúcula

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    21 febrero 2025
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    25 febrero 2025

    Tagliatelle con crema de leche, jamón de York y guisantes

    21 septiembre 2013
  • Cómo preparar la auténtica Pasta a la Amatriciana paso a paso
    Primeros,  Recetas

    Pasta a la Amatriciana

    7 diciembre 2024 / Ningún comentario

    La pasta a la Amatriciana es uno de los platos más emblemáticos de la cocina italiana. Originaria del pueblo de Amatrice, en la región de Lazio, combina la riqueza del guanciale, la intensidad del pecorino y el frescor del tomate para crear una receta llena de tradición y sabor. Aunque es sencilla en ingredientes, su preparación requiere atención a los…

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    Pasta a la carbonara vegetariana con calabacín

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La ragazza col mattarello

Blog de recetas de cocina italiana, en muchos casos contaminadas por una sabadellense con ganas de darles un toque a su gusto. Aquí también podréis encontrar recomendaciones de sitios en Roma y alrededores donde comer o comprar buenos productos, sin tener que pelear con turistas afectados por una grave insolación, después de haberse pateado el Foro + Palatino sin gorra en pleno agosto.

Escuela de Hosteleria Hofmann



DIPLOMA DE
FORMACIÓN COMPLETA DE COCINERO
PROMOCIÓN 2015-2016

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