La ragazza col mattarello

Recetas tradicionales italianas

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    Recetas

    Auténticas recetas italianas caseras, fáciles y llenas de sabor. Disfruta de platos tradicionales y económicos, perfectos para cualquier ocasión.

  • Sopa Minestrone Tradicional: Receta Italiana de Verduras y Pasta
    Primeros,  Recetas

    Sopa Minestrone Tradicional: Receta Italiana de Verduras y Pasta

    24 enero 2025 / Ningún comentario

    Si te encanta disfrutar de sabores auténticos y frescos, la sopa minestrone es perfecta para ti. Este plato, típico de Italia, combina verduras de temporada, pasta y un toque especial de especias que lo convierten en una opción ideal para cualquier día. ¿Quieres saber cómo hacerlo? ¡Sigue leyendo! Mira el video con todos los pasos Aquí debajo puedes ver el…

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    Mia Mattarello

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    PASTA CACIO E PEPE (QUESO Y PIMIENTA) A LA ROMANA

    Pasta cacio e pepe (queso y pimienta) a la romana

    2 febrero 2014

    Spaghetti con cebolla y anchoas a la Veneta

    28 septiembre 2014
    Falso risotto de calabaza para Halloween - Cremoso, fácil y te lo explico en 3 minutos

    Falso risotto de calabaza para Halloween: Cremoso, fácil y te lo explico en 3 minutos

    27 octubre 2025
  • Pasta con alcachofas, guanciale y pecorino - la receta romana
    Primeros,  Recetas

    Pasta con alcachofas, guanciale y pecorino: la receta romana

    20 enero 2025 / Ningún comentario

    Si estás buscando una receta italiana tradicional que combine sabores auténticos y un toque de frescura, te invito a descubrir esta exquisita pasta con alcachofas, guanciale y pecorino. A diferencia de la panceta, aquí utilizamos guanciale —procedente de la papada del cerdo— para darle un matiz único, y en lugar de un queso cualquiera, nos decantamos por el pecorino, elaborado…

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    Mia Mattarello

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    Pasta a la marinera allo scoglio Un festival para amantes del pescado

    Espaguetis a la marinera (Spaghetti alla marinara o allo scoglio): Un festival para amantes del pescado

    3 septiembre 2023

    Pasta con tomates cherry confitados, anchoas y pan rallado

    5 agosto 2014
    Falso risotto de calabaza para Halloween - Cremoso, fácil y te lo explico en 3 minutos

    Falso risotto de calabaza para Halloween: Cremoso, fácil y te lo explico en 3 minutos

    27 octubre 2025
  • Fettuccine Alfredo: receta de pasta con parmesano y mantequilla
    Primeros,  Recetas

    Fettuccine Alfredo: receta de pasta con parmesano y mantequilla

    17 enero 2025 / 2 Comentarios

    Las fettuccine Alfredo, o pasta Alfredo, son un clásico atemporal de la cocina italiana. Este plato, famoso por su sencillez y sabor, ha cruzado fronteras y conquistado paladares en todo el mundo. Aunque su popularidad despegó especialmente en Estados Unidos, donde las versiones incluyen nata, pollo y otros ingredientes, la receta original tiene una historia fascinante que vale la pena…

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    Penne rigate a la vodka

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    10 febrero 2025
    Receta de lasagna con espinacas, ricotta y mozzarella

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    10 diciembre 2024
    Judías verdes con tomate y albahaca a la italiana (fagiolini in umido)

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    28 septiembre 2025
  • Como hacer pasta fresca al huevo - la receta original italiana paso a paso
    Primeros,  Recetas

    Como hacer pasta fresca al huevo: la receta original italiana paso a paso

    14 enero 2025 / 2 Comentarios

    Preparar pasta fresca al huevo en casa es muy fácil. Huevos, harina y semolino (sémola de trigo duro remolida). La maquinita para aplanarla y cortarla es tremendamente útil, si le quieres dar forma de tagliatelle, placa para lasagna, etc ¿Qué es el semolino? El semolino es un tipo de sémola de trigo duro remolida extremadamente fina, más gruesa que la…

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    Mia Mattarello

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    Risotto con radicchio, salchicha y cerveza

    24 marzo 2013
    Espaguetis con ajo, aceite y guindilla (Aglio, olio e peperoncino)

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    30 diciembre 2024
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    10 marzo 2025
  • Pasta con patatas y provola (Pasta patate e provola)
    Primeros,  Recetas

    Pasta con patatas y provola (Pasta patate e provola)

    11 enero 2025 / Ningún comentario

    La pasta con patatas y provola (pasta patate e provola) es un plato tradicional de la cocina napolitana, una receta de origen humilde que transforma ingredientes sencillos en una obra maestra de sabor y textura. Este plato, conocido como un ejemplo de la cocina “povera”, combina patatas, provola ahumada y pasta para crear una experiencia reconfortante y deliciosa. Es ideal…

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    31 mayo 2025
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    18 febrero 2025
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    10 febrero 2025
  • Pez espada a la siciliana (pesce spada alla siciliana)
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    Pez espada a la siciliana (pesce spada alla siciliana)

    3 enero 2025 / Ningún comentario

    El pez espada a la siciliana, (pesce spada a la siciliana) es una receta emblemática del sur de Italia, llena de sabores mediterráneos y perfecta para una comida rápida, saludable y deliciosa. En esta receta, combinamos el frescor de los tomates cherry, la intensidad de las aceitunas y el toque crujiente de los piñones tostados, para crear un plato que…

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    Cordero con guisantes a la romagnola

    16 febrero 2014
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    31 enero 2025

    Baci di dama con almendras y chocolate blanco

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La ragazza col mattarello

Blog de recetas de cocina italiana, en muchos casos contaminadas por una sabadellense con ganas de darles un toque a su gusto. Aquí también podréis encontrar recomendaciones de sitios en Roma y alrededores donde comer o comprar buenos productos, sin tener que pelear con turistas afectados por una grave insolación, después de haberse pateado el Foro + Palatino sin gorra en pleno agosto.

Escuela de Hosteleria Hofmann



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FORMACIÓN COMPLETA DE COCINERO
PROMOCIÓN 2015-2016

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