Els baci di dama són unes pastes típiques del Piemont que es diuen així perquè, fent un esforç més o menys gran d’imaginació, les dues galetes unides per la xocolata haurien de recordar als llavis de dues persones besant-se. Es poden fer amb ametlles o avellanes i normalment van unides amb xocolata gianduia, (amb llet i avellanes), però a mi…
-
-
Braç de gitano amb crema de mascarpone, alfàbrega i mel, cobert amb glassa de llimona dolça i nous
Estic orgullossíssima d’aquest braç de gitano, perquè reflexa perfectament l’estat en el què estava abans de posar-m’hi. Enyorava del meu país i volia un postre que me’l recordés, sense oblidar que sóc a Itàlia, i m’havien agafat ganes de fer experiments, després d’haver-me passat el dia bocabadada, llegint notícies al voltant del trionf del Celler de Can Roca, com a…
-
Crostatine d’ametlles amb crema pastissera de taronja i maduixes caramel·litzades
Ja tenim aquí les maduixes bones i a bon preu! Aquest any em venia de gust estrenar-ne la temporada d’alguna manera una mica menys típica que amb la nata o el suc de taronja. Així que he decidit fer-ne aquestes crostatine, afegint-hi de manera més o menys subtil, alguns ingredients que s’hi combinen a la perfecció. Com recordareu, ja us…
-
Torta sbriciolata amb Nutella i Baci Perugina
Les torte sbriciolate, són cosines germanes de la Sbrisolona, originaria de Màntova. La Sbriciolona però, es prepara amb meitat de farina de blat de moro, porta ametlles i no es farceix. Aquest noms fan referència la textura de la pasta, que podríem traduir com “esmicolada” o “escrostada”. Aquest tipus de pastissos, molt semblants a les crumble pies angleses, a l’igual…
-
Ciambellone de vainilla i nutella
Els ciambelloni tenen la massa semblant als plum cakes, però són en forma de roda. N’existeixen moltes variants, però potser la més comú és la bicolor, que la tenen a moltíssims bars de per aquí, on pots demanar-ne un tall per acompanyar el tè o el cafè, (pagant-la, clar). Són objectivament bons, però a l’igual que em passa amb el…
-
Torta della nonna amb ametlles
Abans d’ahir va ser el dia del “pesce d’Aprile“, el April fool’s day a la Italiana, dia que la gent aprofita per fer brometes vàries, com ara enganxar peixos de paper a l’esquena de la gent, sense que se n’adonin. Vindria a ser el nostre dia dels Sants Innocents, però en lloc del 28 de Desembre, el primer dia d’Abril.…
