La ragazza col mattarello

Recetas tradicionales italianas

  • Receptes
    • Entrants
    • Primers
    • Segons
    • Postres
  • Alla Nostra
  • Què faig aquí?
  • Contacte
  • Català
    • Español (Spanish)
    • English
    • Français (French)
    • Deutsch (German)
    • Português (Portuguese, Brazil)
  • Receptes
    • Entrants
    • Primers
    • Segons
    • Postres
  • Alla Nostra
  • Què faig aquí?
  • Contacte
  • Català
    • Español (Spanish)
    • English
    • Français (French)
    • Deutsch (German)
    • Português (Portuguese, Brazil)

    Receptes de Entrants

    Antipasti italians ràpids i autèntics: bruschette, fritti i amanides que obren la gana amb sabor tradicional.

  • Amanida de fonoll, taronja i salmó fumat - recepta lleugera per aquest Nadal
    Entrants,  Primers,  Receptes

    Amanida de fonoll, taronja i salmó fumat: recepta lleugera per Nadal

    10 desembre 2025 / No hi ha comentaris

    Quan arriben les celebracions i la taula s’omple de plats abundants, sempre agraeixo tenir a mà una recepta fresca i equilibrada que aporti un respir entre tanta opulència. Aquesta amanida de fonoll, taronja i salmó fumat combina ingredients mediterranis, cítrics de temporada i un contrast deliciós entre dolç i salat, perfecta per a un menú nadalenc més lleuger i ple…

    Llegir més
    Mia Villar Raurich

    Articles Relacionats

    Alcachofas a la romana (carciofi alla romana)

    Carxofes a la romana (carciofi alla romana)

    29 abril 2025
    Flors de carbassó farcides d'anxova i mozzarella

    Flors de carbassó fregides i farcides d’anxova i mozzarella

    8 juny 2025

    Fagottini (farcellets) de bròquil, botifarra i ricotta

    19 gener 2014
  • Caponata siciliana - L'autèntic guisat agredolç d'albergínies de la cuina italiana
    Entrants,  Receptes

    Caponata siciliana: L’autèntic guisat agredolç d’albergínies de la cuina italiana

    9 setembre 2025 / No hi ha comentaris

    Hi ha plats que demanen calma i manyaga, i la Caponata siciliana n’és un d’ells. Una delícia de la qual pot gaudir tothom, ja que és apta per a vegans. En realitat es diu que hi ha gairebé 30 variants diferents de la caponata. És a dir, no hi ha una única recepta. Tot i així, les més populars són…

    Llegir més
    Mia Villar Raurich

    Articles Relacionats

    Recepta de carxofes a la jueva (Carciofi alla Giudia)

    Recepta de carxofes a la jueva (Carciofi alla Giudia)

    12 març 2024
    Frise (friselle) de la Pulla - recepta tradicional del Salento amb tomàquet, ruca i albergínies

    Frise (friselle) de la Pulla: recepta tradicional del Salento amb tomàquet, ruca i albergínies

    31 agost 2025

    Supplí: croquetes de risotto amb sofregit de vedella i cor de mozzarella

    20 abril 2013
  • Frise (friselle) de la Pulla - recepta tradicional del Salento amb tomàquet, ruca i albergínies
    Entrants,  Receptes

    Frise (friselle) de la Pulla: recepta tradicional del Salento amb tomàquet, ruca i albergínies

    31 agost 2025 / No hi ha comentaris

    Al cor del Salento, entre oliveres centenàries i el perfum intens de la ruca silvestre, es guarda una de les joies més autèntiques de la gastronomia apuliana: les frise (friselle) de la Pulla. Amb orígens tan antics que alguns historiadors les vinculen a les dietes dels viatgers medievals, aquest pa doblement enfornat es va transformar en aliment humil i resistent,…

    Llegir més
    Mia Villar Raurich

    Articles Relacionats

    recepta-milfulls-anxova-tomaquet-ricotta

    Recepta de Milfulls d’Anxova, Tomàquet i Ricotta | Entrant Fàcil i Ràpid

    19 octubre 2023
    Bruschetta de tomàquet i síndria amb crema de mascarpone gourmet

    Bruschetta de tomàquet i síndria amb crema de mascarpone gourmet

    11 juliol 2026

    Fagottini (farcellets) de bròquil, botifarra i ricotta

    19 gener 2014
  • Amanida de meló amb pernil ibèric i mozzarella
    Entrants,  Fusió,  Pas a pas en tres minuts,  Receptes

    Amanida de meló amb pernil ibèric i mozzarella

    27 juliol 2025 / No hi ha comentaris

    Hi ha sabors que representen l’estiu en una sola mossegada. La meva amanida de meló i pernil ibèric és un deliciós pont entre Espanya i Itàlia: canviem el meló blanc típic de les taules espanyoles per meló Cantaloupe francès, de polpa ataronjada i aroma intens, i el marido amb mozzarella de búfala, ruca i alfàbrega per donar-li aquest inconfusible accent…

    Llegir més
    Mia Villar Raurich

    Articles Relacionats

    Amanida de fonoll, taronja i salmó fumat - recepta lleugera per aquest Nadal

    Amanida de fonoll, taronja i salmó fumat: recepta lleugera per Nadal

    10 desembre 2025

    Boletes de formatge mozzarella arrebossades (Mozzarelline fritte)

    23 gener 2014
    recepta-milfulls-anxova-tomaquet-ricotta

    Recepta de Milfulls d’Anxova, Tomàquet i Ricotta | Entrant Fàcil i Ràpid

    19 octubre 2023
  • Amanida caprese multicolor - frescor italià per al teu estiu
    Entrants,  Pas a pas en tres minuts,  Receptes

    Amanida caprese multicolor: frescor italià per al teu estiu

    24 juny 2025 / No hi ha comentaris

    L’amanida caprese multicolor celebra el trio italià per excel·lència —tomàquet, mozzarella i alfàbrega— amb un gest contemporani: emprar tomàquets de diferents colors, mozzarella de búfala a temperatura ambient i un pesto exprés que es manté verd gràcies a un cubell de gel. Així obtens en només vuit minuts un plat saludable, estiuenc i apte per a l’operació biquini, ple d’antioxidants…

    Llegir més
    Mia Villar Raurich

    Articles Relacionats

    Fagottini (farcellets) de bròquil, botifarra i ricotta

    19 gener 2014

    Amanida d’ordi perlat i llenties

    6 agost 2015

    Mandonguilles d’albergínia i pernil amb cor de burgos i salsa de pebrots i mel

    31 juliol 2013
  • Flors de carbassó farcides d'anxova i mozzarella
    Entrants,  Receptes

    Flors de carbassó fregides i farcides d’anxova i mozzarella

    8 juny 2025 / No hi ha comentaris

    A Roma, els fiori de carbassó fregits són pura màgia en una queixalada: flors de carbassó perfumades, farcides amb anxova salada i mozzarella fonent, cobertes d’una pastella —una barreja lleugera de farines i aigua amb gas que crea una capa cruixent i airejada— i fregides al punt just. Amb només uns minuts i uns trucs de trattoria, transformaràs ingredients senzills…

    Llegir més
    Mia Villar Raurich

    Articles Relacionats

    Amanida pantesca - la tradicional amanida de patata italiana, ràpida i lleugera

    Amanida pantesca: la tradicional amanida de patata italiana, ràpida i lleugera

    30 agost 2026

    Amanida de carxofes crues amb encenalls de Parmigiano

    10 febrer 2013
    Amanida de fonoll, taronja i salmó fumat - recepta lleugera per aquest Nadal

    Amanida de fonoll, taronja i salmó fumat: recepta lleugera per Nadal

    10 desembre 2025
12345
  • Primers, Receptes
    Penne amb salmó (penne al salmone)
  • Pasta a la carbonara
    Primers, Receptes
    Pasta a la carbonara
  • Pasta al limón: Receta cremosa, rápida y fresca en 15 minutos
    Primers, Receptes
    Pasta al llimó: Recepta cremosa, ràpida i fresca en 15 minuts
  • Pasta con tomate y albahaca (pasta al pomodoro all'italiana) - pasta al pomodoro
    Primers, Receptes
    Pasta amb tomàquet i alfàbrega (pasta al pomodoro a la italiana)
  • Spaghetti alla puttanesca con anchoas
    Primers, Receptes
    Spaghetti alla puttanesca amb anxoves
La ragazza col mattarello

Blog de receptes de cuina italiana, en molts casos contaminades per una sabadellenca amb ganes de donar-les-hi un toc al seu gust. També hi podreu trobar recomanacions de llocs de Roma i rodalies on es menja o compra bona teca, sense haver-se de barallar amb turistes afectats per una greu insolació, després de fer-se el Fórum + Palatino a ple estiu sense gorra.

Escuela de Hosteleria Hofmann



DIPLOMA DE
FORMACIÓN COMPLETA DE COCINERO
PROMOCIÓN 2015-2016

La ragazza col mattarello

Blog de receptes de cuina italiana, en molts casos contaminades per una sabadellenca amb ganes de donar-les-hi un toc al seu gust. També hi podreu trobar recomanacions de llocs de Roma i rodalies on es menja o compra bona teca, sense haver-se de barallar amb turistes afectats per una greu insolació, després de fer-se el Fórum + Palatino a ple estiu sense gorra.

Escuela de Hosteleria Hofmann



DIPLOMA DE
FORMACIÓN COMPLETA DE COCINERO
PROMOCIÓN 2015-2016

Hosting and web  Veertualia