La ragazza col mattarello

Recetas tradicionales italianas

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    Recetas

    Auténticas recetas italianas caseras, fáciles y llenas de sabor. Disfruta de platos tradicionales y económicos, perfectos para cualquier ocasión.


  • Entrantes,  Primeros,  Recetas

    Calabacines al horno rellenos de atún, alcaparras y parmesano

    23 julio 2014 / Ningún comentario

    Me encantan los calabacines rellenos de atún, alcaparras y parmesano al horno y, encima, es una receta que sirve para aprovechar pan seco. Os digo también de entrada que es baratita y aunque se trate de una receta con un grado de dificultad casi 0, queda muy presentable a nivel estético. De calabacines rellenos al horno existen un montón de…

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    Mia Mattarello

    Y por qué no pruebas...

    Ensalada de alcachofas crudas y virutas de Parmigiano

    10 febrero 2013
    Receta de alcachofas a la Judía (Carciofi alla Giudia)

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    12 marzo 2024

    Ensalada de cebada perlada y lentejas

    6 agosto 2015
  • Primeros,  Recetas

    Pasta vegetariana con sofrito italiano de tomate y tofu

    1 junio 2014 / Ningún comentario

    Buenísima! La receta de pasta vegetariana con sofrito italiano de tomate y tofu de hoy ha encantado incluso a uno, que me sé yo, a quien la sola visión de este derivado de la soja le quita el apetito por una semana entera. Había oído que tanto la soja como el seitán quedaban muy bien en salsas de tomate, como…

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    Mia Mattarello

    Y por qué no pruebas...

    Pasta a la boscaiola: receta cremosa italiana con setas, guisantes y salchicha

    Pasta a la boscaiola: receta cremosa italiana con setas, guisantes y salchicha

    19 noviembre 2025
    Penne all'arrabbiata

    Penne all’arrabbiata

    14 marzo 2025

    Pasta con verduras

    25 febrero 2018
  • Dulces,  Recetas

    Crostata de ricotta y chocolate

    20 mayo 2014 / 3 Comentarios

    Una receta clásica y fácil de tarta italiana que encantará a pequeños y mayores: Crostata de ricotta y trocitos de chocolate. Normalmente las crostate de ricotta llevan fruta confitada, pero como conozco mucha gente a quien no gusta demasiado, me he decantado por la versión, también bastante popular, que la sustituye por choco. Es facilísima, pero como por aquí no es…

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    Mia Mattarello

    Y por qué no pruebas...

    Torta sbriciolata con Nutella y Baci Perugina

    15 abril 2013

    El Tiramisù de la «nonna moderna»

    1 abril 2025

    Brownie de amarene sciroppate o cerezas en almíbar

    12 enero 2014
  • Primeros,  Recetas

    Pasta con alcachofas, guanciale y menta

    12 mayo 2014 / Ningún comentario

    Que buena y fácil, que sale siempre esta receta de pasta (pappardelle) alcachofas, guanciale y menta. Yo la he vuelto a hacer para decir adiós a la temporada de alcachofas y porque la semana pasada me compré unos maravillosos carciofi romani que parecían salidos de Jurassic Park. No sé si sabéis que este tipo de alcachofas romanas son más grandes…

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    Mia Mattarello

    Y por qué no pruebas...

    Pasta con almejas (Spaghetti alle vongole)

    Pasta con almejas (Spaghetti alle vongole)

    20 diciembre 2024
    Fettuccine Alfredo: receta de pasta con parmesano y mantequilla

    Fettuccine Alfredo: receta de pasta con parmesano y mantequilla

    17 enero 2025

    Pasta con gambas peladas, calabacines y tomates cherry

    9 agosto 2015
  • Recetas,  Segundos

    Paletilla de cordero al horno con patatas aromatizado con salvia y romero

    20 abril 2014 / Ningún comentario

    ¿Qué os parece esta paletilla de cordero al horno con patatas, aromatizado con salvia y romero? En Italia el cordero es el protagonista de la comida de pascua. Por lo tanto, no podía terminar la semana santa sin dejar por aquí una receta donde el cordero fuera el ingrediente central. Esta es extremadamente fácil y se cocina casi sola en…

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    Mia Mattarello

    Y por qué no pruebas...

    Canelones de calabaza y setas con bechamel de gorgonzola para Halloween

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    14 octubre 2025
    Pasta de Halloween calabaza y salchicha para niños

    Pasta de Halloween: calabaza y salchicha para niños

    24 octubre 2024
    Pasta a la vignarola romana

    Pasta a la vignarola romana: tradición auténtica de primavera

    6 mayo 2025
  • Primeros,  Recetas

    Torta pasqualina: tarta salada de pascua con ricotta, huevo y espinacas

    18 abril 2014 / Ningún comentario

    La receta de pascua es un pastel salado hecho con ingredientes muy saludables: la torta pasqualina (pascualina), rellena de espinacas, ricotta y huevos. Aunque se come por toda Italia, cualquier día del año, se trata de una receta originaria de la Liguria, y se consideraba todo un must de los picnics de pascua, ya que fría es tan o más…

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    Mia Mattarello

    Y por qué no pruebas...

    Pasta a la gricia

    Pasta alla gricia

    18 febrero 2025

    Ensalada de pasta con calabacín y pesto de cacahuetes y menta

    9 agosto 2013

    Mezze maniche con jamón speck, rúcula y tomates cherry

    22 marzo 2013
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La ragazza col mattarello

Blog de recetas de cocina italiana, en muchos casos contaminadas por una sabadellense con ganas de darles un toque a su gusto. Aquí también podréis encontrar recomendaciones de sitios en Roma y alrededores donde comer o comprar buenos productos, sin tener que pelear con turistas afectados por una grave insolación, después de haberse pateado el Foro + Palatino sin gorra en pleno agosto.

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