La ragazza col mattarello

Recetas tradicionales italianas

  • Receptes
    • Entrants
    • Primers
    • Segons
    • Postres
  • Alla Nostra
  • Què faig aquí?
  • Contacte
  • Català
    • Español (Spanish)
    • English
  • Receptes
    • Entrants
    • Primers
    • Segons
    • Postres
  • Alla Nostra
  • Què faig aquí?
  • Contacte
  • Català
    • Español (Spanish)
    • English

    Receptes de Pas a pas en tres minuts

    Receptes italianes autèntiques explicades en només 3 minuts de vídeo per quan falta temps però sobra antull.

  • Fals risotto de carbassa per a Halloween - Cremós, fàcil i t'ho explico en 3 minuts
    Pas a pas en tres minuts,  Primers,  Receptes

    Fals risotto de carbassa per a Halloween: Cremós, fàcil i t’ho explico en 3 minuts

    27 octubre 2025 / No hi ha comentaris

    Hi ha receptes que neixen del caprici i del poc temps, i aquest fals risotto de carbassa és just això: una recepta de tardor que barreja sabor, rapidesa i aquest toc italià que reconforta l’ànima. Perfecta per a Halloween o qualsevol nit fresca de tardor, es prepara amb pasta petita en lloc d’arròs, però manté tota la cremositat i l’aroma…

    Llegir més
    Mia Villar Raurich

    Articles Relacionats

    Gnocchi a la sorrentina: Recepta pas a pas en tres minuts

    Gnocchi a la sorrentina: Recepta pas a pas en tres minuts

    4 juny 2025
    Pollastre al llimó: la recepta amb pit de pollastre més fàcil i ràpida

    Pollastre al llimó: la recepta amb pit de pollastre més fàcil i ràpida

    1 febrer 2026
    Pasta amb faves i pecorino - recepta tradicional amb un toc de brasa

    Pasta amb faves i pecorino: recepta tradicional amb un toc de brasa

    24 abril 2026
  • Pasta a la carbonara vegetariana amb carbassó
    Pas a pas en tres minuts,  Primers,  Receptes

    Pasta a la carbonara vegetariana amb carbassó

    4 octubre 2025 / No hi ha comentaris

    La clàssica amb guanciale té caràcter i potència, ho sé bé (mira la meva recepta original). Però aquesta pasta a la carbonara vegetariana amb carbassó sorprèn pel seu equilibri: més lleugera i fresca, amb carbassó saltat en oli d’oliva verge extra i el perfum de l’alfàbrega, i tota la textura cremosa que donen rovells, formatge pecorino i parmesà treballats amb…

    Llegir més
    Mia Villar Raurich

    Articles Relacionats

    Zabaione italià tradicional, el clàssic que transforma el panettone de Nadal

    Zabaione italià tradicional, el clàssic que transforma el panettone de Nadal

    19 desembre 2025
    Abbacchio a scottadito: com fer xai de llet rostit a l'estil romà

    Abbacchio a scottadito: com fer xai de llet rostit a l’estil romà

    25 març 2026
    Pastís salat de carxofes amb pernil i ricotta

    Pastís salat de carxofes amb pernil i ricotta

    18 gener 2026
  • Mongetes verdes amb tomàquet i alfàbrega a la italiana (fagiolini in umido)
    Acompanyaments,  Pas a pas en tres minuts,  Primers,  Receptes

    Mongetes verdes amb tomàquet i alfàbrega a la italiana (fagiolini in umido)

    28 setembre 2025 / No hi ha comentaris

    Hi ha plats que conquisten des de la primera cullerada: aquestes mongetes verdes amb tomàquet i alfàbrega a la italiana (fagiolini in umido) en són un bon exemple. Mongetes al dente en una salsa de tomàquet a la italiana lleugera i aromàtica, fetes amb tres gestos que marquen la diferència: coure sense tapa per mantenir el verd brillant, lligar la…

    Llegir més
    Mia Villar Raurich

    Articles Relacionats

    Col estofada amb sabors del sud d'Itàlia

    Col estofada amb sabors del sud d’Itàlia

    3 febrer 2025
    Espàrrecs a la veneta - recepta d'espàrrecs blancs amb salsa d'ou

    Espàrrecs a la veneta: recepta d’espàrrecs blancs amb salsa d’ou

    2 abril 2026
  • Zingara ischitana - El sandvitx de culte a Ischia, icona de l'illa napolitana
    Italo bocates,  Pas a pas en tres minuts,  Receptes

    Zingara ischitana: recepta del sandvitx italià que triomfa a Ischia

    17 setembre 2025 / No hi ha comentaris

    Hi ha mossegades que saben a estiu i a música a la plaça. La Zingara ischitana va néixer en un pub d’ Ischia a finals dels 70, en ple aire hippie. El seu nom, que en italià significa “gitana”, evoca llibertat i ganes de viatjar, i defineix bé l’esperit d’aquest panino cruixent fet amb pa rústic, fiordilatte, tomàquet, maionesa, enciam…

    Llegir més
    Mia Villar Raurich

    Articles Relacionats

    Piadina romagnola amb pernil, ruca i formatge tou

    Piadina romagnola amb pernil, ruca i formatge tou

    8 novembre 2025
  • Amanida de meló amb pernil ibèric i mozzarella
    Entrants,  Fusió,  Pas a pas en tres minuts,  Receptes

    Amanida de meló amb pernil ibèric i mozzarella

    27 juliol 2025 / No hi ha comentaris

    Hi ha sabors que representen l’estiu en una sola mossegada. La meva amanida de meló i pernil ibèric és un deliciós pont entre Espanya i Itàlia: canviem el meló blanc típic de les taules espanyoles per meló Cantaloupe francès, de polpa ataronjada i aroma intens, i el marido amb mozzarella de búfala, ruca i alfàbrega per donar-li aquest inconfusible accent…

    Llegir més
    Mia Villar Raurich

    Articles Relacionats

    Supplí: croquetes de risotto amb sofregit de vedella i cor de mozzarella

    20 abril 2013
    Amanida pantesca - la tradicional amanida de patata italiana, ràpida i lleugera

    Amanida pantesca: la tradicional amanida de patata italiana, ràpida i lleugera

    30 agost 2026
    Frittelle de bacallà: bunyols cruixents i sucosos

    Frittelle de bacallà: bunyols cruixents i sucosos

    19 abril 2025
  • Amanida caprese multicolor - frescor italià per al teu estiu
    Entrants,  Pas a pas en tres minuts,  Receptes

    Amanida caprese multicolor: frescor italià per al teu estiu

    24 juny 2025 / No hi ha comentaris

    L’amanida caprese multicolor celebra el trio italià per excel·lència —tomàquet, mozzarella i alfàbrega— amb un gest contemporani: emprar tomàquets de diferents colors, mozzarella de búfala a temperatura ambient i un pesto exprés que es manté verd gràcies a un cubell de gel. Així obtens en només vuit minuts un plat saludable, estiuenc i apte per a l’operació biquini, ple d’antioxidants…

    Llegir més
    Mia Villar Raurich

    Articles Relacionats

    Torta Pasqualina - el pastís salat italià tradicional per a la Pasqua

    Torta Pasqualina: el pastís salat italià tradicional per a la Pasqua

    4 abril 2026

    Crepes farcides de burrata, pernil ibéric y dauets de tomàquet

    2 agost 2015
    Recepta de carxofes a la jueva (Carciofi alla Giudia)

    Recepta de carxofes a la jueva (Carciofi alla Giudia)

    12 març 2024
3456
  • Pasta a la carbonara
    Primers, Receptes
    Pasta a la carbonara
  • Primers, Receptes
    Penne amb salmó (penne al salmone)
  • Pasta al limón: Receta cremosa, rápida y fresca en 15 minutos
    Primers, Receptes
    Pasta al llimó: Recepta cremosa, ràpida i fresca en 15 minuts
  • Spaghetti alla puttanesca con anchoas
    Primers, Receptes
    Spaghetti alla puttanesca amb anxoves
  • Pasta con tomate y albahaca (pasta al pomodoro all'italiana) - pasta al pomodoro
    Primers, Receptes
    Pasta amb tomàquet i alfàbrega (pasta al pomodoro a la italiana)
La ragazza col mattarello

Blog de receptes de cuina italiana, en molts casos contaminades per una sabadellenca amb ganes de donar-les-hi un toc al seu gust. També hi podreu trobar recomanacions de llocs de Roma i rodalies on es menja o compra bona teca, sense haver-se de barallar amb turistes afectats per una greu insolació, després de fer-se el Fórum + Palatino a ple estiu sense gorra.

Escuela de Hosteleria Hofmann



DIPLOMA DE
FORMACIÓN COMPLETA DE COCINERO
PROMOCIÓN 2015-2016

La ragazza col mattarello

Blog de receptes de cuina italiana, en molts casos contaminades per una sabadellenca amb ganes de donar-les-hi un toc al seu gust. També hi podreu trobar recomanacions de llocs de Roma i rodalies on es menja o compra bona teca, sense haver-se de barallar amb turistes afectats per una greu insolació, després de fer-se el Fórum + Palatino a ple estiu sense gorra.

Escuela de Hosteleria Hofmann



DIPLOMA DE
FORMACIÓN COMPLETA DE COCINERO
PROMOCIÓN 2015-2016

Hosting and web  Veertualia