La pasta amb carbassons i gambes amb safrà realça cada ingredient: el carbassó aporta la seva dolçor i textura sucosa, les gambes ofereixen un fons marí concentrat en infusionar els seus caps i closques en una bisque lleugera, el safrà tenyeix el plat d’un daurat intens i perfuma amb la seva aroma característica i la marduix fresca afegeix un toc…
-
-
Peix blanc a l’acqua pazza: vídeo recepta lleugera napolitana en 3 minuts
El peix blanc a l’acqua pazza, o peix en aigua boja, és una recepta napolitana lleugera i ràpida en la qual llobarro, orada o un altre filet magre s’escalfen tot just en un brou viu de vi blanc sec, tomàquets cherry i oli d’oliva verge extra. Nascuda al Golf de Nàpols, on els pescadors cuinaven la seva captura amb tomàquets…
-
Gnocchi a la sorrentina: Recepta pas a pas en tres minuts
Hi ha receptes que tenen el poder de teletransportar-te directament al sud d’Itàlia, i aquests gnocchi a la sorrentina són un d’aquells plats. Són tan reconfortants i senzills que et conquisten des del primer mos. Imagina’t la safata sortint bombollejant del forn, amb el tomàquet perfumat, la mozzarella fosa i aquesta aroma d’alfàbrega fresca que ho envaeix tot. A casa,…
-
Pasta al llimó: Recepta cremosa, ràpida i fresca en 15 minuts
Avui us porto una recepta que ho té tot i us encantarà: pasta al llimona en tan sols 15 minuts. Un plat que és la mescla perfecta de frescor, sabor i lleugeresa. Aquesta recepta d’espaguetis al llimona, inspirada en la genialitat de Peppe Guida – sí, aquest xef que fins i tot va ser un dels protagonistes d’un memorable episodi…
-
Pasta amb carxofes, guanciale i pecorino: la recepta romana
Si estàs buscant una recepta italiana tradicional que combini sabors autèntics i un toc de frescor, et convido a descobrir aquesta exquisida pasta amb carxofes, guanciale i pecorino. A diferència de la cansalada, aquí utilitzem guanciale —procedent de la galta del porc— per donar-li un matís únic, i en lloc d’un formatge qualsevol, ens decantem pel pecorino, elaborat amb llet…
-
Espaguetis amb all, oli i bitxo (Aglio, olio e peperoncino)
Els espaguetis amb all, oli i bitxo (en italià, pasta aglio, olio e peperoncino) són un clàssic de la cuina italiana: senzills, ràpids i deliciosos. Aquest plat requereix pocs ingredients i es prepara en menys de 15 minuts. És l’elecció perfecta per a un sopar improvisat o quan es vol gaudir d’un bon plat de pasta sense complicacions. Representa l’essència…
