Recetas de Segundos

Carnes, pescados y opciones vegetarianas al estilo italiano. Platos principales fáciles y sabrosos con el toque casero de la cocina tradicional.

Recetas, Segundos

Bacalao frito a la romana: receta tradicional navideña

24 diciembre 2024 / Ningún comentario

El bacalao frito a la romana es una receta típica de Roma, especialmente popular en la Vigilia de Navidad. Su sencillez y sabor la convierten en un imprescindible en estas fechas. En esta versión, damos un giro más moderno y elegante, acompañándolo de un delicado puré de apionabo y crujientes alcachofas fritas. Hoy te enseño cómo prepararlo paso a paso,…

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Mia Mattarello

Y por qué no pruebas...

Crostata de limón cubierta de merengue italiano
3 septiembre 2013

Ensalada de naranja y hinojo (insalata di arance e finocchi alla siciliana)
27 abril 2020

Falso risotto de calabaza para Halloween: Cremoso, fácil y te lo explico en 3 minutos
27 octubre 2025
Recetas, Segundos

Huevos a la Pizzaiola con Tomate, Mozzarella y Albahaca

7 noviembre 2024 / Ningún comentario

¿Buscas una receta que combine ingredientes simples pero con todo el sabor italiano? Hoy te traigo huevos a la pizzaiola, llamados así porque emplean algunos de los ingredientes más característicos de la pizza, como el tomate, la albahaca y la mozzarella. Esta técnica de cocina, típica de Italia, utiliza estos sabores para dar vida a platos sencillos y reconfortantes, perfectos…

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Mia Mattarello

Y por qué no pruebas...

Torta Bonissima con nueces, miel y ron
13 diciembre 2013

Albóndigas con salsa de tomate y albahaca a la italiana (polpette al sugo)
2 mayo 2020

Habas, guisantes y alcachofas (Vignarola alla romana)
31 mayo 2020
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Dorada al horno (orata alla ligure)

2 mayo 2020 / Ningún comentario

Una receta sencilla, delicada, típica de la costa de la Liguria, en Italia, orientada a exaltar por todo lo alto a la estrella del plato: El pescado. Un plato ligero, apto incluso para personas que están a dieta, pero especialmente dedicado a los que nos gusta disfrutar del pescado sin disfrazar. Porque con 4 tomatitos, un diente de ajo…

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Mia Mattarello

Y por qué no pruebas...

Pasta con verduras
25 febrero 2018

Dulces de carnaval: Frittelle di mela (buñuelos de manzana)
27 febrero 2014

Pasta calabacines y gambas con el azafrán
1 julio 2025
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Albóndigas con salsa de tomate y albahaca a la italiana (polpette al sugo)

2 mayo 2020 / Ningún comentario

Hay recetas que nos conectan con la mesa grande de la familia, con la nonna que cocina despacio y con ese sugo rojo y fragante que perfuma toda la casa. Estas albóndigas con salsa de tomate y albahaca a la italiana (polpette al sugo) reúnen ingredientes sencillos y los pequeños trucos que hacen la diferencia: carne mixta, una buena cantidad…

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Mia Mattarello

Y por qué no pruebas...

Bocaditos de queso mozzarella empanados (mozzarelline fritte)
23 enero 2014

Pasta con salmón y burrata: la receta de San Valentín para enamorar con elegancia
13 febrero 2026

Pasta con tomate y albahaca (pasta al pomodoro all’italiana)
19 abril 2020
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Pollo guisado con aceitunas (spezzatino di pollo con le olive)

22 abril 2020 / Ningún comentario

Este estofado de pollo con aceitunas es toda una sorpresa. Super rico y se prepara más o menos en el mismo tiempo que se tarda cocinándolo a la plancha. Hacía tiempo que la había visto en esta página de recetas en italiano, pero nunca me animaba a probarla, porque a la que guiso pollo, nos gusta tanto a la…

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Mia Mattarello

Y por qué no pruebas...

Habas, guisantes y alcachofas (Vignarola alla romana)
31 mayo 2020

Cordero con guisantes a la romagnola
16 febrero 2014

Pasta con salmón (penne al salmone)
11 noviembre 2024
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Estofado de ternera con patatas y guisantes (spezzatino con patate e piselli)

13 abril 2020 / Ningún comentario

Un guisado clásico de comfort food sin dificultad alguna. Además, hace mucho tiempo que mi marido me casi rogaba que le preparara un spezzatino con patatas y guisantes y finalmente lo he hecho feliz. Los ingredientes principales de la típica receta de estofado de patatas y guisantes italiana es más o menos la misma que la española, pero cómo…

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Mia Mattarello

Y por qué no pruebas...

El Tiramisù de la «nonna moderna»
1 abril 2025

Receta de alcachofas a la Judía (Carciofi alla Giudia)
12 marzo 2024

Pasta con salsa boloñesa vegana
29 marzo 2020