Recetas

Auténticas recetas italianas caseras, fáciles y llenas de sabor. Disfruta de platos tradicionales y económicos, perfectos para cualquier ocasión.

Primeros, Recetas

Pasta con boletus (tagliatelle ai funghi porcini)

5 noviembre 2014 / Ningún comentario

La pasta con boletus (funghi porcini) es un plato exquisito, pero de realización simple, muy popular en Italia, especialmente en temporada de setas. Existen variantes, en las cuales se añaden otros ingredientes como salchicha o panceta, aunque quizás la alternativa más común a la que os presento hoy, es la que lleva también un poco de nata líquida. Hoy he…

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Mia Mattarello

Y por qué no pruebas...

Ensalada de pasta con calabacín y pesto de cacahuetes y menta
9 agosto 2013

Pasta con setas y jamón: receta fácil, cremosa y sin nata
14 enero 2026

Fusilli con pesto alla trapanese
24 abril 2013
Primeros, Recetas

Spaghetti con cebolla y anchoas a la Veneta

28 septiembre 2014 / 2 Comentarios

Mirad qué se puede hacer con una cebolla, un par de anchoas y un poco de pasta. Nada más y nada menos que un plato gustosíssimo, pero barato, muy típico de Venecia y alrededores. Los venecianos normalmente preparan este plato con una pasta que se llama bigoli. Los bigoli son una especie de spaghetti gruesos, de textura levemente rugosa también…

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Mia Mattarello

Y por qué no pruebas...

Ensalada de hinojo, naranja y salmón ahumado: receta ligera para Navidades
10 diciembre 2025

Pasta de Halloween: calabaza y salchicha para niños
24 octubre 2024

Pasta con setas y jamón: receta fácil, cremosa y sin nata
14 enero 2026
Primeros, Recetas

Receta de alubias con tomate y salvia (fagioli all’uccelletto)

28 agosto 2014 / 4 Comentarios

Fagioli all’uccelletto, una receta típica toscana, súper fácil a base de alubias, tomate, salvia y poco más, que funciona como primer plato o acompañamiento, y se prepara en un periquete. Me parece perfecto que las legumbres vayan bien para la salud. Primera, porque me encantan y, segunda, porque cuestan poco dinero. El único probelma que tienen, es que muchas de…

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Mia Mattarello

Y por qué no pruebas...

Tortellini con nata, jamón y guisantes: La receta tradicional italiana
4 marzo 2026

Stracciatella a la romana, la sopa italiana de huevo con queso
3 noviembre 2024
Dulces, Recetas

Receta de torta Caprese: pastel de chocolate y almendras sin harina

20 agosto 2014 / Ningún comentario

Torta Caprese! Una receta deliciosa y sencilla de pastel de chocolate y almendras, sin harina e italiana. De aquellas que gusta a todos, enloquece a los amantes del chocolate y es apta para celiacos. El nombre de este pastel viene de la isla de Capri, frente a Nápoles, donde se dice que se lo inventaron. Nadie sabe a ciencia cierta…

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Mia Mattarello

Y por qué no pruebas...

Crostatine de almendras con crema pastelera de naranja y fresas caramelizadas
28 abril 2013

Helado de melocotón y gorgonzola con trocitos de almendrado
24 julio 2013

Trufas de mascarpone, chocolate y coco
25 agosto 2015
Primeros, Recetas

Pasta con tomates cherry confitados, anchoas y pan rallado

5 agosto 2014 / Ningún comentario

Para la receta de hoy casi sólo se necesitan unos pocos tomates cherry, una lata de anchoas y pan rallado, ingredientes que se encuentran incluso en el supermercado más mínimalsita de cualquier lado. La encontré en el Giallo Zafferano buscando alguna receta que no supiera de pasta con tomatitos y, aunque he modificado un poco las proporciones, porque me pareció que…

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Mia Mattarello

Y por qué no pruebas...

Tortellini in brodo, la receta tradicional italiana de Navidad
16 diciembre 2025

Pasta con verduras
25 febrero 2018

Pasta con gambas peladas, calabacines y tomates cherry
9 agosto 2015
Recetas, Segundos

Lomo de cerdo a la naranja (receta versión picante)

30 julio 2014 / Ningún comentario

Si estáis hartos del lomo a la plancha y el rebozado, la receta de hoy os alegrará el día. La frescura y dulzor de la naranja y toque picantón hacen que unos filetes de lomo, una de las carnes más baratas del mercado, apetezcan, incluso el día más caluroso del verano. (Sí, el chile favorece la buena circulación, cosa que…

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Mia Mattarello

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Zabaione italiano tradicional, el clásico que transforma el panettone de Navidad
19 diciembre 2025

Ensalada caprese multicolor: frescura italiana para tu verano
24 junio 2025

Brazo de gitano con crema de mascarpone, albahaca y miel, cubierto con glasa de lima y nueces
2 mayo 2013