La ragazza col mattarello

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    Recetas con Tagliatelle


  • Pasta con boletus (tagliatelle ai funghi porcini)
    Primeros,  Recetas

    Pasta con boletus (tagliatelle ai funghi porcini)

    5 noviembre 2014 / Ningún comentario

    La pasta con boletus (funghi porcini) es un plato exquisito, pero de realización simple, muy popular en Italia, especialmente en temporada de setas. Existen variantes, en las cuales se añaden otros ingredientes como salchicha o panceta, aunque quizás la alternativa más común a la que os presento hoy, es la que lleva también un poco de nata líquida. Hoy he…

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    Mia Mattarello

    Y por qué no pruebas...

    Pasta con berenjena y menta

    11 marzo 2014

    Ensalada de cebada perlada y lentejas

    6 agosto 2015

    Risotto con radicchio, salchicha y cerveza

    24 marzo 2013
  • Primeros,  Recetas

    Pasta a la boscaiola, con níscalos, bacon ahumado y salchicha

    28 noviembre 2013 / Ningún comentario

    Hoy tenemos pasta con setas, bacon ahumado y salsicha. Una versión catalana de la pasta alla boscaiola, ya que la he hecho con níscalos, en vez de otras setas más populares en Itali , y bacon ahumado, en lugar de pancetta. Los níscalos a los que me refiero son los lactarius sanguifluus no los lactarius delicious. Lo aclaro porque he visto que…

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    Mia Mattarello

    Y por qué no pruebas...

    Risotto al limon con queso de cabra curado y albahaca

    20 agosto 2013

    Pasta con salsa de tomate y mascarpone

    26 junio 2015
    Pasta con salmón (penne al salmone)

    Pasta con salmón (penne al salmone)

    11 noviembre 2024
  • Primeros,  Recetas

    Tagliatelle con crema de leche, jamón de York y guisantes

    21 septiembre 2013 / 4 Comentarios

    Ayer estas tagliatelle (tallarines) con crema de leche, jamón de York y guisantes fueron mi salvación. Acababa de llegar a casa con ganas de no hacer nada que no fuera dormir, pero hacía demasiado días que no colgaba ninguna receta, mi cuerpo me pedía pasta y acababa de invitar a mi hermana pequeña a cenar, porque tenía que pasar por…

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    Mia Mattarello

    Y por qué no pruebas...

    Como hacer pasta fresca al huevo - la receta original italiana paso a paso

    Como hacer pasta fresca al huevo: la receta original italiana paso a paso

    14 enero 2025
    Pasta con boletus (tagliatelle ai funghi porcini)

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    5 noviembre 2014
    Pasta a la vignarola romana

    Pasta a la vignarola romana: tradición auténtica de primavera

    6 mayo 2025

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La ragazza col mattarello

Blog de recetas de cocina italiana, en muchos casos contaminadas por una sabadellense con ganas de darles un toque a su gusto. Aquí también podréis encontrar recomendaciones de sitios en Roma y alrededores donde comer o comprar buenos productos, sin tener que pelear con turistas afectados por una grave insolación, después de haberse pateado el Foro + Palatino sin gorra en pleno agosto.

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