Hay platos que conquistan desde la primera cucharada: estas judías verdes con tomate y albahaca a la italiana (fagiolini in umido) son un buen ejemplo. Judías al dente en una salsa de tomate a la italiana ligera y aromática, hechas con tres gestos que marcan la diferencia: cocer sin tapa para mantener el verde brillante, ligar la salsa con un…
-
-
Penne all’arrabbiata
Penne all’arrabbiata (o penne arrabiata, como a veces erróneamente se escribe). Pasta, tomate, ese toque ardiente del peperoncino (cayena) y una copa de vino tinto en mano: ¿qué más se puede desear? La pasta all’arrabbiata es la receta ideal para esos días en los que el trabajo no para o cuando la pereza se impone, pero aún así tienes ganas…
-
Pasta con coliflor a la siciliana (versión vegana)
La pasta con coliflor a la siciliana es un homenaje a la tradición culinaria siciliana adaptado a los tiempos modernos. Este plato nace de la idea de transformar ingredientes sencillos en una experiencia gourmet sin complicaciones, manteniendo la esencia de la cocina italiana. Originalmente, en la receta tradicional, se utilizaban anchoas para potenciar el sabor, pero en esta versión se…
-
Espaguetis con ajo, aceite y guindilla (Aglio, olio e peperoncino)
Los espaguetis con ajo, aceite y guindilla (en italiano, pasta aglio, olio e peperoncino) son un clásico de la cocina italiana: sencillos, rápidos y deliciosos. Este plato requiere pocos ingredientes y se prepara en menos de 15 minutos. Es la elección perfecta para una cena improvisada o cuando se desea disfrutar de un buen plato de pasta sin complicaciones. Representa…
-
Espaguetis aglio, olio e peperoncino
¿Os habéis fijado, aquellos que habéis estado en Roma, que entre cuadros y fotografías que adornan las paredes de los restaurantes del centro, se encuentra a menudo una fotografía de Alberto Sordi comiendo spaghetti? Lo más curioso del tema es que a casi todos los turistas les hace mucha gracia, reconocen al actor protagonista, pero no saben decir a qué…
