Es gibt Gerichte, die erobern einen schon mit dem ersten Löffel: diese grünen Bohnen mit Tomaten und Basilikum auf italienische Art (fagiolini in umido) sind ein gutes Beispiel dafür. Al dente gegarte Bohnen in einer leichten und aromatischen italienischen Tomatensauce, zubereitet mit drei Handgriffen, die den Unterschied machen: ohne Deckel kochen, um das leuchtende Grün zu bewahren, die Sauce mit…
-
-
Penne all’arrabbiata
Penne all’arrabbiata (oder Penne arrabiata, wie es manchmal fälschlicherweise geschrieben wird). Pasta, Tomaten, diese feurige Note von Peperoncino (Cayennepfeffer) und ein Glas Rotwein in der Hand: Was will man mehr? Pasta all’arrabbiata ist das ideale Rezept für Tage, an denen die Arbeit kein Ende nimmt oder die Faulheit siegt, man aber dennoch ein Gericht genießen möchte, das einen rundum zufriedenstellt.…
-
Pasta mit Blumenkohl nach sizilianischer Art (vegane Version)
Die Pasta mit Blumenkohl nach sizilianischer Art ist eine Hommage an die kulinarische Tradition Siziliens, angepasst an die moderne Zeit. Dieses Gericht entstand aus der Idee, einfache Zutaten in ein unkompliziertes Gourmet-Erlebnis zu verwandeln, ohne dabei die Essenz der italienischen Küche zu verlieren. Ursprünglich wurden im traditionellen Rezept Sardellen verwendet, um den Geschmack zu verstärken, doch in dieser Version werden…
-
Spaghetti mit Knoblauch, Öl und Chili (Aglio, olio e peperoncino)
Spaghetti mit Knoblauch, Öl und Chili (auf Italienisch: pasta aglio, olio e peperoncino) sind ein Klassiker der italienischen Küche: einfach, schnell und köstlich. Dieses Gericht benötigt nur wenige Zutaten und ist in weniger als 15 Minuten zubereitet. Es ist die perfekte Wahl für ein spontanes Abendessen oder wenn man einfach ein gutes Nudelgericht ohne viel Aufwand genießen möchte. Es verkörpert…
-
Spaghetti aglio, olio e peperoncino
Ist euch, die ihr schon einmal in Rom wart, aufgefallen, dass zwischen den Gemälden und Fotografien, die die Wände der Restaurants im Zentrum schmücken, oft ein Foto von Alberto Sordi beim Spaghetti-Essen zu finden ist? Das Kurioseste daran ist, dass fast alle Touristen es sehr amüsant finden, den Hauptdarsteller wiedererkennen, aber nicht sagen können, aus welchem Film es stammt. Falls…
