Il existe des plats qui conquièrent dès la première bouchée : ces haricots verts à la tomate et au basilic à l’italienne (fagiolini in umido) en sont un parfait exemple. Des haricots al dente dans une sauce tomate à l’italienne légère et aromatique, préparés avec trois gestes qui font toute la différence : cuire sans couvercle pour garder une couleur…
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Penne all’arrabbiata
Penne all’arrabbiata (ou penne arrabiata, comme on l’écrit parfois par erreur). Des pâtes, de la tomate, cette touche ardente du peperoncino (piment) et un verre de vin rouge à la main : que demander de plus ? Les pâtes all’arrabbiata sont la recette idéale pour ces jours où le travail ne s’arrête pas ou quand la paresse l’emporte, mais que…
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Pâtes au chou-fleur à la sicilienne (version végane)
Les pâtes au chou-fleur à la sicilienne sont un hommage à la tradition culinaire sicilienne adapté aux temps modernes. Ce plat naît de l’idée de transformer des ingrédients simples en une expérience gourmande sans complications, tout en conservant l’essence de la cuisine italienne. À l’origine, dans la recette traditionnelle, on utilisait des anchois pour rehausser le goût, mais dans cette…
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Spaghettis à l’ail, à l’huile et au piment (Aglio, olio e peperoncino)
Les spaghettis à l’ail, à l’huile et au piment (en italien, pasta aglio, olio e peperoncino) sont un classique de la cuisine italienne : simples, rapides et délicieux. Ce plat nécessite peu d’ingrédients et se prépare en moins de 15 minutes. C’est le choix idéal pour un dîner improvisé ou lorsque l’on souhaite déguster un bon plat de pâtes sans…
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Spaghetti aglio, olio e peperoncino
Avez-vous remarqué, pour ceux d’entre vous qui sont allés à Rome, qu’entre les tableaux et les photographies qui ornent les murs des restaurants du centre, on trouve souvent une photographie d’Alberto Sordi en train de manger des spaghettis ? Le plus curieux dans tout cela, c’est que cela amuse beaucoup presque tous les touristes ; ils reconnaissent l’acteur principal, mais…
