El otoño tiene un aroma muy claro: hojas húmedas, aire fresco y ese perfume profundo de las setas que emergen del bosque. En el norte de Italia, entre los arrozales de Lombardía y el Véneto (y en toda Italia), ese aroma se convierte en uno de los platos más queridos de la cocina italiana: el risotto de setas (en este…
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Pasta con salsa boloñesa vegana
Salsa boloñesa vegana, facil, barata y deliciosa. Tengo botes de lentejas para parar un tren y hacia tiempo que quería hacer alguna receta vegana de las que tradicionalmente llevan carne, pero añadiendo la dificultad de no usar tofu, ni seitán. Tomando ideas de recetas que circulan por internet, vi que los sustitutos de proteína animal que más…
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Pasta con verduras
Pasta con verduras: Dudo que exista receta con más ventaja. Es sana, fácil, rápida, si se prescinde del parmesano es apta incluso para veganos, gusta a todas las edades, encuentras los ingredientes en cualquier lado y con poco dinero puedes alimentar a un regimiento entero. No existe una manera única de cocinar una pasta con verduras y no me refiero…
