Der Herbst hat ein ganz klares Aroma: feuchtes Laub, frische Luft und diesen tiefen Duft von Pilzen, die aus dem Wald hervorkommen. In Norditalien, zwischen den Reisfeldern der Lombardei und Venetiens (und in ganz Italien), wird dieses Aroma zu einem der beliebtesten Gerichte der italienischen Küche: das Pilzrisotto (in diesem Fall mit Steinpilzen), eine Version des klassischen Risottos, das den…
-
-
Pasta mit veganer Bolognese-Sauce
Vegane Bolognese-Sauce, einfach, günstig und köstlich. Ich habe Linsengläser im Überfluss und wollte schon lange ein veganes Rezept für ein Gericht machen, das traditionell Fleisch enthält, aber mit der zusätzlichen Herausforderung, weder Tofu noch Seitan zu verwenden. Indem ich Ideen aus Rezepten aufgriff, die im Internet kursieren, sah ich, dass die am häufigsten verwendeten tierischen Proteinersatzprodukte in…
-
Pasta mit Gemüse
Pasta mit Gemüse: Ich bezweifle, dass es ein vorteilhafteres Rezept gibt. Es ist gesund, einfach, schnell, wenn man auf den Parmesan verzichtet, sogar für Veganer geeignet, schmeckt jedem Alter, man findet die Zutaten überall und mit wenig Geld kann man ein ganzes Regiment ernähren. Es gibt nicht die eine Art, Pasta mit Gemüse zuzubereiten, und damit meine ich nicht nur…
