La ragazza col mattarello

Recetas tradicionales italianas

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    Recetas de Primeros

    Pasta, risottos y sopas italianas en su mejor versión. Recetas sencillas y caseras para disfrutar de la auténtica cocina italiana en casa.


  • Primeros,  Recetas

    Ensalada de pasta con calabacín y pesto de cacahuetes y menta

    9 agosto 2013 / 3 Comentarios

    Hoy os propongo esta ensalada de pasta con calabacín y pesto de cacahuetes y menta que, ademas de fácil y rápido, es muy económico y apto para vegetarianos. No sé si habéis probado alguna vez el calabacín rayado crudo. A mi me encanta incluso sólo, aliñado con un poquito de aceite de oliva y sal, pero lo interesante aquí es…

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    Mia Mattarello

    Y por qué no pruebas...

    Fusilli con pesto alla trapanese

    24 abril 2013
    Habas, guisantes y alcachofas (Vignarola alla romana)

    Habas, guisantes y alcachofas (Vignarola alla romana)

    31 mayo 2020

    Mezze maniche con jamón speck, rúcula y tomates cherry

    22 marzo 2013
  • Primeros,  Recetas

    Fusilli al aroma de menta con miel y mató, nueces y virutas de beicon

    11 julio 2013 / Ningún comentario

    Hoy sí, que os traigo una combinación catalano-italiana de bandera, ya que he vuelto a Sabadell. Fusilli con miel y mató, un producto típicamente catalán, pero que podéis substituir por requesón. No os asustéis y penséis que me he puesto a hacer mezclas de fiesta infantil fanta-nocilla-patatas chips, porque no. Es buenísima y se hace tan rápidamente que se puede preparar con los…

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    Mia Mattarello

    Y por qué no pruebas...

    Mezze maniche con jamón speck, rúcula y tomates cherry

    22 marzo 2013
    Pasta a la norcina - receta italiana tradicional de Umbría

    Pasta a la norcina: receta italiana tradicional de Umbría

    1 enero 2026
    Pasta e ceci (pasta con garbanzos) a la romana

    Pasta e ceci (pasta con garbanzos) a la romana

    5 diciembre 2024
  • Spaghetti alla puttanesca con anchoas
    Primeros,  Recetas

    Spaghetti alla puttanesca con anchoas

    20 mayo 2013 / 5 Comentarios

    Una de las maneras más sencillas, rápidas y satisfactorias de hacer sentir a un invitado a la italiana, es sentándolo delante de un buen plato de spaghetti alla puttanesca. He hecho probar este y otros platos de pasta a no-italianos y con la puttanesca siempre cae algún comentario en relación a lo que os he asegurado. Supongo que viene del hecho de…

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    Mia Mattarello

    Y por qué no pruebas...

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    28 enero 2026
    Gnocchi - Ñoquis - a la Sorrentina - Receta paso a paso en tres minutos

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    4 junio 2025
    Pasta e ceci (pasta con garbanzos) a la romana

    Pasta e ceci (pasta con garbanzos) a la romana

    5 diciembre 2024
  • Primeros,  Recetas

    Fusilli con pesto alla trapanese

    24 abril 2013 / 4 Comentarios

    Hoy no tenía ganas de hacer la cena, que normalmente significa que, más que hambre, no me apetece luchar contra mi cocina lilliput. ¿Sabéis qué dimensiones tiene la superficie donde corto la verdura, estiro masas, etc, etc y etc? 60 x 32 cm. Añado el dato que no tengo lavavajillas y que, aunque momentáneamente puedo apilar enseres que ya no me sirven dentro…

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    Mia Mattarello

    Y por qué no pruebas...

    Pasta a la vignarola romana

    Pasta a la vignarola romana: tradición auténtica de primavera

    6 mayo 2025

    Pasta con verduras

    25 febrero 2018
    Pasta a la marinera allo scoglio Un festival para amantes del pescado

    Espaguetis a la marinera (Spaghetti alla marinara o allo scoglio): Un festival para amantes del pescado

    3 septiembre 2023
  • Primeros,  Recetas

    Risotto con radicchio, salchicha y cerveza

    24 marzo 2013 / Ningún comentario

    Sí, eso que sale al fondo de la foto es vino de Drácula. Perdón, Merlot Drácula. Nos lo regaló un vecino que teníamos cuando vivíamos en Bracciano, como souvenir de Rumania, su tierra natal. Confieso que lo he puesto sólo para adornar la foto, porque todavía no hemos descorchado la botella. Ya sé que no hay cosa más fea que vender un regalo, pero…

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    Mia Mattarello

    Y por qué no pruebas...

    Ziti a la Genovese: la pasta con ragú napolitano más auténtico

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    28 noviembre 2025
    Receta de lasagna con espinacas, ricotta y mozzarella

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    10 diciembre 2024

    Spaghetti con cebolla y anchoas a la Veneta

    28 septiembre 2014
  • Primeros,  Recetas

    Mezze maniche con jamón speck, rúcula y tomates cherry

    22 marzo 2013 / Ningún comentario

    Quiero dar unas cuantas semanas de vacaciones a la pasta, porque tengo miedo de que se «queme», pero no sin antes haberos dado la receta de la que hablaré hoy: Mezze Maniche con speck, rúcula y tomates cherry. Cuando la conocí vivimos una época de romance extremo, de no poder vivir sin ella, soñarla despierta 24 horas al día y pasó…

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    Mia Mattarello

    Y por qué no pruebas...

    Espinacas con huevo y parmesano

    27 enero 2014
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La ragazza col mattarello

Blog de recetas de cocina italiana, en muchos casos contaminadas por una sabadellense con ganas de darles un toque a su gusto. Aquí también podréis encontrar recomendaciones de sitios en Roma y alrededores donde comer o comprar buenos productos, sin tener que pelear con turistas afectados por una grave insolación, después de haberse pateado el Foro + Palatino sin gorra en pleno agosto.

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