Tagliatelle amb crema de llet, pernil dolç i pèsols

Per Mia Mattarello

  Home»Receptes»Primers»Tagliatelle amb crema de llet, pernil dolç i pèsols
  Categoria: Primers, Receptes
  Ingredients: ~ ~ ~
  Comentaris: Cap

012mAhir aquestes tagliatelle (tallarins) amb crema de llet, pernil dolç i pèsols van ser la meva salvació. Acabava d’arribar a casa amb ganes de no fer res que no fos dormir, però feia massa dies que no penjava cap recepta, el meu cos em demanava pasta i acabava de convidar a ma germana petita a sopar, perquè havia de passar per casa a buscar un llibre, (sóc d’aquelles que tenen el tic del “doncs ja que vens/ets aquí, queda’t a sopar”, sense pensar què tinc a la nevera, ni valorar les ganes que realment tinc de cuinar, ni fins a quin punt em puc arribar a angoixar, si tinc convidats i no els ofereixo un àpat mínimament elaborat).[adbreak]

020m

Per quedar del tot bé, hauria d’haver utilitzat Garganelli, un tipus de pasta a l’ou típicament emiliana, de forma semblant a las penne rigate amb la que s’acostuma a fer aquesta recepta, però no en tenia. Val a dir però, que amb las tagliatelle, igualment típiques de la mateixa regió, va quedar la mar de bé i, per això mateix, m’atreveixo a recomenar-vos-les com a substitutes dels garganelli, perquè per aquí no sabria on dir-vos on trobar garganelli i, tagliatelle, en venen a gairebé qualsevol supermercat.

Bon profit!

Tagliatelle amb crema de llet, pernil dolç i pèsols

 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Autor:
Número de raciones: 2

Ingredientes

  • 200 g de tagliatelle fresques
  • 75 g de pernil dolç tallat a dauets
  • 100 g de pèsols petits extrafins congelats
  • 100 ml de crema de llet
  • 20 g de mantega
  • 2 cullerades d'oli d'oliva
  • Nou moscada
  • Pebre
  • Sal

Instrucciones

  1. Poseu a escalfar l'aigua per la pasta.
  2. Escalfeu les dues cullerades d'oli en una paella i afegiu-hi els pèsols quan l'oli ja sigui calent.
  3. Remeneu els pèsols, afegiu-hi 4 cullerades d'aigua, una miqueta de sal i deixeu que coguin a foc lent, fins que siguin cuits.
  4. En una altra paella escalfeu la mantega i daureu-hi els dauets de pernil dolç.
  5. Quan siguin daurats, incorporeu-hi la crema de llet, una xic de nou moscada i salpebreu la salsa al vostre gust.
  6. Uniu els pèsols, la salsa, la pasta a la salsa ja cuita i un parell de cullerades de l'aigua de cocció de la pasta en una paella.
  7. Saltegeu les tagliatelle amb la resta d'ingredients un minut i mig.

 


Encara no hi ha comentaris, sigues el primer en deixar-ne un!

El teu comentari