Cuando las temperaturas empiezan a bajar y los días se acortan, el cuerpo pide platos de cuchara que nos abracen desde dentro. Esta sopa de garbanzos y castañas es, sin duda, la opción ideal para esta temporada. Originaria de la zona de Viterbo, en el Alto Lazio, esta preparación une la tradición de la cocina campesina italiana con el dulzor…
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Pasta e ceci (pasta con garbanzos) a la romana
La pasta e ceci, un plato humilde pero lleno de historia, ocupa un lugar especial en la cocina romana y en mi corazón. Mi obsesión con esta receta comenzó después de ver una de las mejores películas italianas de todos los tiempos: I Soliti Ignoti de Mario Monicelli. No os paso el link del momento en el que sale esta…
