Quando as temperaturas começam a cair e os dias ficam mais curtos, o corpo pede pratos de colher que nos abracem por dentro. Esta sopa de grão-de-bico e castanhas é, sem dúvida, a opção ideal para esta temporada. Originária da região de Viterbo, no Alto Lazio, esta preparação une a tradição da cozinha camponesa italiana com a doçura e a…
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Pasta e ceci (macarrão com grão-de-bico) à romana
A pasta e ceci, um prato humilde, mas cheio de história, ocupa um lugar especial na culinária romana e no meu coração. Minha obsessão por esta receita começou depois de assistir a um dos melhores filmes italianos de todos os tempos: I Soliti Ignoti de Mario Monicelli. Não vou passar o link do momento em que aparece esta típica sopa…
