Wenn die Temperaturen sinken und die Tage kürzer werden, verlangt der Körper nach Löffelgerichten, die uns von innen wärmen. Diese Kichererbsen-Kastanien-Suppe ist zweifellos die ideale Wahl für diese Jahreszeit. Ursprünglich aus der Gegend um Viterbo im oberen Latium stammend, vereint diese Zubereitung die Tradition der italienischen Bauernküche mit der Süße und Textur, die uns die Natur schenkt. Es ist ein…
-
-
Pasta e ceci (Pasta mit Kichererbsen) nach römischer Art
Pasta e ceci, ein bescheidenes, aber geschichtsträchtiges Gericht, nimmt einen besonderen Platz in der römischen Küche und in meinem Herzen ein. Meine Besessenheit von diesem Rezept begann, nachdem ich einen der besten italienischen Filme aller Zeiten gesehen hatte: I Soliti Ignoti (Diebe haben es schwer) von Mario Monicelli. Ich verlinke euch nicht den Moment, in dem dieser typische römische Eintopf…
