Viajar a Sicilia a través del paladar es facilísimo cuando descubres los tesoros de sus islas menores. Desde la hermosa isla de Pantelleria, ubicada casi más cerca de Túnez que de Italia, nos llega una receta veraniega llena de frescura y personalidad: la ensalada pantesca. Esta combinación rústica demuestra que no hace falta gastar un dineral para disfrutar de la…
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Pez espada a la siciliana (pesce spada alla siciliana)
El pez espada a la siciliana, (pesce spada a la siciliana) es una receta emblemática del sur de Italia, llena de sabores mediterráneos y perfecta para una comida rápida, saludable y deliciosa. En esta receta, combinamos el frescor de los tomates cherry, la intensidad de las aceitunas y el toque crujiente de los piñones tostados, para crear un plato que…
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Pollo guisado con aceitunas (spezzatino di pollo con le olive)
Este estofado de pollo con aceitunas es toda una sorpresa. Super rico y se prepara más o menos en el mismo tiempo que se tarda cocinándolo a la plancha. Hacía tiempo que la había visto en esta página de recetas en italiano, pero nunca me animaba a probarla, porque a la que guiso pollo, nos gusta tanto a la…
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Spaghetti alla puttanesca con anchoas
Una de las maneras más sencillas, rápidas y satisfactorias de hacer sentir a un invitado a la italiana, es sentándolo delante de un buen plato de spaghetti alla puttanesca. He hecho probar este y otros platos de pasta a no-italianos y con la puttanesca siempre cae algún comentario en relación a lo que os he asegurado. Supongo que viene del hecho de…
