Viajar à Sicília através do paladar é facílimo quando você descobre os tesouros de suas ilhas menores. Da bela ilha de Pantelleria, localizada quase mais perto da Tunísia do que da Itália, nos chega uma receita de verão cheia de frescor e personalidade: a salada pantesca. Esta combinação rústica demonstra que não é preciso gastar uma fortuna para desfrutar da…
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Peixe-espada à siciliana (pesce spada alla siciliana)
O peixe-espada à siciliana, (pesce spada alla siciliana) é uma receita emblemática do sul da Itália, cheia de sabores mediterrâneos e perfeita para uma refeição rápida, saudável e deliciosa. Nesta receita, combinamos o frescor dos tomates-cereja, a intensidade das azeitonas e o toque crocante dos pinoli tostados, para criar um prato que presta homenagem à tradição culinária siciliana. Hoje te…
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Frango ensopado com azeitonas (spezzatino di pollo con le olive)
Este ensopado de frango com azeitonas é uma verdadeira surpresa. Super saboroso e prepara-se mais ou menos no mesmo tempo que se leva a cozinhá-lo na chapa. Há algum tempo que o tinha visto nesta página de receitas em italiano, mas nunca me animava a prová-lo, porque quando faço frango ensopado, gostamos tanto à caçadora ou com pimentões, que…
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Spaghetti alla puttanesca com anchovas
Uma das maneiras mais simples, rápidas e satisfatórias de fazer um convidado se sentir na Itália é sentando-o diante de um bom prato de spaghetti alla puttanesca. Já fiz não italianos provarem este e outros pratos de massa e, com a puttanesca, sempre surge algum comentário relacionado ao que lhes assegurei. Suponho que venha do fato de que o espaguete…
