Eine Reise nach Sizilien durch den Gaumen ist kinderleicht, wenn man die Schätze ihrer kleineren Inseln entdeckt. Von der wunderschönen Insel Pantelleria, die fast näher an Tunesien als an Italien liegt, erreicht uns ein sommerliches Rezept voller Frische und Persönlichkeit: der Pantesca-Salat. Diese rustikale Kombination beweist, dass man kein Vermögen ausgeben muss, um die authentische italienische Küche zu genießen; man…
-
-
Schwertfisch auf sizilianische Art (pesce spada alla siciliana)
Der Schwertfisch auf sizilianische Art (pesce spada alla siciliana) ist ein emblematisches Rezept aus Süditalien, voller mediterraner Aromen und perfekt für eine schnelle, gesunde und köstliche Mahlzeit. In diesem Rezept kombinieren wir die Frische von Kirschtomaten, die Intensität von Oliven und die knusprige Note von gerösteten Pinienkernen, um ein Gericht zu kreieren, das eine Hommage an die sizilianische kulinarische Tradition…
-
Geschmortes Huhn mit Oliven (Hühnereintopf mit Oliven)
Dieser Hühnereintopf mit Oliven ist eine echte Überraschung. Super lecker und in etwa der gleichen Zeit zubereitet, die man für das Braten in der Pfanne benötigt. Ich hatte das Rezept schon vor längerer Zeit auf dieser italienischen Rezeptseite gesehen, konnte mich aber nie dazu durchringen, es auszuprobieren, weil wir Hühnchen, wenn wir es schmoren, so sehr nach Jägerart oder…
-
Spaghetti alla puttanesca mit Sardellen
Eine der einfachsten, schnellsten und befriedigendsten Arten, einem Gast das Gefühl zu geben, in Italien zu sein, ist es, ihn vor einen guten Teller Spaghetti alla Puttanesca zu setzen. Ich habe dieses und andere Pastagerichte schon Nicht-Italienern servieren lassen, und bei der Puttanesca kommt immer ein Kommentar, der sich auf das bezieht, was ich euch versichert habe. Ich nehme an,…
