La ragazza col mattarello

Recetas tradicionales italianas

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    Recetas de Primeros

    Pasta, risottos y sopas italianas en su mejor versión. Recetas sencillas y caseras para disfrutar de la auténtica cocina italiana en casa.


  • Penne rigate a la vodka
    Primeros,  Recetas

    Penne rigate a la vodka

    10 febrero 2025 / Ningún comentario

    Las Penne rigate a la vodka son un plato con historia, glamour y un toque descaradamente ochentero. Un clásico que nunca pasa de moda, como los vinilos de Madonna o los trajes con hombreras. Su combinación de vodka, nata y beicon logra una salsa cremosa, equilibrada y adictiva. La pasta a la vodka ha sido protagonista de muchas mesas desde…

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    Mia Mattarello

    Y por qué no pruebas...

    Spaghetti con cebolla y anchoas a la Veneta

    28 septiembre 2014
    Pasta con almejas (Spaghetti alle vongole)

    Pasta con almejas (Spaghetti alle vongole)

    20 diciembre 2024
    Pasta a la carbonara vegetariana con calabacín

    Pasta a la carbonara vegetariana con calabacín

    4 octubre 2025
  • Risotto con Cava y Cigalas de San Valentín
    Primeros,  Recetas

    Risotto con Cava y Cigalas de San Valentín

    7 febrero 2025 / Ningún comentario

    San Valentín está a la vuelta de la esquina y, si no tienes claro qué cocinar, aquí te traigo una opción elegante, deliciosa y fácil de hacer: risotto con cava y cigalas. Este plato es ideal para una cena especial, ya que combina el intenso sabor del marisco con la frescura y ligereza del cava. Aunque pueda parecer complicado, te…

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    Mia Mattarello

    Y por qué no pruebas...

    Ensalada de arroz integral con ricotta

    21 febrero 2013

    Pasta con alcachofas, guanciale y menta

    12 mayo 2014

    Fusilli al aroma de menta con miel y mató, nueces y virutas de beicon

    11 julio 2013
  • Pasta a la carbonara
    Primeros,  Recetas

    Pasta a la carbonara

    31 enero 2025 / 1 Comentario

    La receta de un plato típico de la gastronomía italiana en su versión auténtica, fácil de preparar y con ingredientes sencillos. Sin embargo, hablar de la pasta a la carbonara es casi “peligroso”, porque es una de esas recetas que desatan discusiones intensas: guanciale o pancetta, pecorino o parmesano, cuántos huevos usar… ¡Las polémicas son infinitas! Aun así, su fama…

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    Mia Mattarello

    Y por qué no pruebas...

    Risotto con radicchio, salchicha y cerveza

    24 marzo 2013

    Ensalada de cebada perlada y lentejas

    6 agosto 2015
    Risotto a la milanesa (risotto alla milanese): la ricetta tradicional italiana

    Risotto a la milanesa (risotto alla milanese): la ricetta tradicional italiana

    27 enero 2025
  • Risotto a la milanesa (risotto alla milanese): la ricetta tradicional italiana
    Primeros,  Recetas

    Risotto a la milanesa (risotto alla milanese): la ricetta tradicional italiana

    27 enero 2025 / Ningún comentario

    Cuando se habla de cocina italiana, el risotto a la milanesa (risotto alla milanese) ocupa un lugar privilegiado. Este plato, conocido por su característico arroz cremoso y su vibrante color dorado, gracias al azafrán, es un emblema de la tradición lombarda. Además, su preparación, aunque sencilla, requiere atención en cada detalle para obtener el equilibrio perfecto entre sabor y textura.…

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    Mia Mattarello

    Y por qué no pruebas...

    Pasta con espinacas, mascarpone y ralladura de naranja

    24 marzo 2014
    Pasta con tomate y albahaca (pasta al pomodoro all'italiana) - pasta al pomodoro

    Pasta con tomate y albahaca (pasta al pomodoro all’italiana)

    19 abril 2020
    Fettuccine Alfredo: receta de pasta con parmesano y mantequilla

    Fettuccine Alfredo: receta de pasta con parmesano y mantequilla

    17 enero 2025
  • Sopa Minestrone Tradicional: Receta Italiana de Verduras y Pasta
    Primeros,  Recetas

    Sopa Minestrone Tradicional: Receta Italiana de Verduras y Pasta

    24 enero 2025 / Ningún comentario

    Si te encanta disfrutar de sabores auténticos y frescos, la sopa minestrone es perfecta para ti. Este plato, típico de Italia, combina verduras de temporada, pasta y un toque especial de especias que lo convierten en una opción ideal para cualquier día. ¿Quieres saber cómo hacerlo? ¡Sigue leyendo! Mira el video con todos los pasos Aquí debajo puedes ver el…

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    Mia Mattarello

    Y por qué no pruebas...

    Espaguetis con ajo, aceite y guindilla (Aglio, olio e peperoncino)

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    30 diciembre 2024
    Pasta con alcachofas, guanciale y pecorino - la receta romana

    Pasta con alcachofas, guanciale y pecorino: la receta romana

    20 enero 2025
    Pasta con patatas y provola (Pasta patate e provola)

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    11 enero 2025
  • Pasta con alcachofas, guanciale y pecorino - la receta romana
    Primeros,  Recetas

    Pasta con alcachofas, guanciale y pecorino: la receta romana

    20 enero 2025 / Ningún comentario

    Si estás buscando una receta italiana tradicional que combine sabores auténticos y un toque de frescura, te invito a descubrir esta exquisita pasta con alcachofas, guanciale y pecorino. A diferencia de la panceta, aquí utilizamos guanciale —procedente de la papada del cerdo— para darle un matiz único, y en lugar de un queso cualquiera, nos decantamos por el pecorino, elaborado…

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    Mia Mattarello

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    Gnocchi - Ñoquis - a la Sorrentina - Receta paso a paso en tres minutos

    Gnocchi (Ñoquis) a la Sorrentina: Receta paso a paso en tres minutos

    4 junio 2025

    Pasta a la boscaiola, con níscalos, bacon ahumado y salchicha

    28 noviembre 2013

    Pasta con berenjena y menta

    11 marzo 2014
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Blog de recetas de cocina italiana, en muchos casos contaminadas por una sabadellense con ganas de darles un toque a su gusto. Aquí también podréis encontrar recomendaciones de sitios en Roma y alrededores donde comer o comprar buenos productos, sin tener que pelear con turistas afectados por una grave insolación, después de haberse pateado el Foro + Palatino sin gorra en pleno agosto.

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FORMACIÓN COMPLETA DE COCINERO
PROMOCIÓN 2015-2016

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