La ragazza col mattarello

Recetas tradicionales italianas

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    Recetas

    Auténticas recetas italianas caseras, fáciles y llenas de sabor. Disfruta de platos tradicionales y económicos, perfectos para cualquier ocasión.


  • Primeros,  Recetas

    Risotto con radicchio, salchicha y cerveza

    24 marzo 2013 / Ningún comentario

    Sí, eso que sale al fondo de la foto es vino de Drácula. Perdón, Merlot Drácula. Nos lo regaló un vecino que teníamos cuando vivíamos en Bracciano, como souvenir de Rumania, su tierra natal. Confieso que lo he puesto sólo para adornar la foto, porque todavía no hemos descorchado la botella. Ya sé que no hay cosa más fea que vender un regalo, pero…

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    Mia Mattarello

    Y por qué no pruebas...

    Espaguetis con ajo, aceite y guindilla (Aglio, olio e peperoncino)

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    30 diciembre 2024
    Risotto de Calabaza e Idiazábal: Un Toque Otoñal Único

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    26 octubre 2023
    Pasta al Pesto Genovés - Receta Auténtica Italiana

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    31 octubre 2024
  • Primeros,  Recetas

    Mezze maniche con jamón speck, rúcula y tomates cherry

    22 marzo 2013 / Ningún comentario

    Quiero dar unas cuantas semanas de vacaciones a la pasta, porque tengo miedo de que se «queme», pero no sin antes haberos dado la receta de la que hablaré hoy: Mezze Maniche con speck, rúcula y tomates cherry. Cuando la conocí vivimos una época de romance extremo, de no poder vivir sin ella, soñarla despierta 24 horas al día y pasó…

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    Mia Mattarello

    Y por qué no pruebas...

    Stracciatella a la romana, la sopa italiana de huevo con queso

    Stracciatella a la romana, la sopa italiana de huevo con queso

    3 noviembre 2024
    Pasta e ceci (pasta con garbanzos) a la romana

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    5 diciembre 2024

    Fusilli lunghi con salchicha y espinacas

    22 enero 2013
  • Dulces,  Recetas

    Dulce para el día del padre: Le zeppole di San Giuseppe

    18 marzo 2013 / Ningún comentario

    Hoy es San Giuseppe, «la festa del papà». Me hubiera gustado mucho tener mi papi un poco más cerca, para poderle regalar algunas zeppole di San Giuseppe hechas en casa, ya que me han salido bastante buenas. Mentiría si dijera que mañana echaré más de menos a mi padre, que otros días, porque lo echo de menos MUCHO, SIEMPRE. No…

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    Mia Mattarello

    Y por qué no pruebas...

    Receta de panna cotta o panacota con amarene sciroppate o cerezas en almíbar

    11 marzo 2013

    Trufas de mascarpone, chocolate y coco

    25 agosto 2015

    Tiramisú de coco, chocolate blanco y frambuesas

    28 marzo 2013
  • Dulces,  Recetas

    Occhi di bue, galletas rellenas de mermelada o nutella

    16 marzo 2013 / Ningún comentario

    La única ventaja de uno de los pocos problemas que he tenido con la manera de ser de los romanos es que a menudo me hacían sentir como uno de mis personajes favoritos de Star Trek: Data. Me costaba entender cuando bromeaban, o cuando estaban enfadados y he pasado más de un mal momento haciendo yo broma básica a la catalana y…

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    Mia Mattarello

    Y por qué no pruebas...

    Muffins de almendra, limoncello y chocolate blanco

    19 noviembre 2013

    Dulces de carnaval: Frittelle di mela (buñuelos de manzana)

    27 febrero 2014

    Crostata de ricotta y chocolate

    20 mayo 2014
  • Dulces,  Recetas

    Receta de panna cotta o panacota con amarene sciroppate o cerezas en almíbar

    11 marzo 2013 / Ningún comentario

    La Panacota en Italia se llama Panna Cotta (literalmente «Nata Cocida») y es casi tan apreciada como el tiramisú. Personalmente la odio, pero no es una razón lo suficientemente poderosa como para justificar que no aparezca en mi blog. Este fin de semana la he preparado, cuatro raciones, porque a mi compañero le gusta mucho, pero no os hagáis una…

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    Mia Mattarello

    Y por qué no pruebas...

    Helado de melocotón y gorgonzola con trocitos de almendrado

    24 julio 2013

    Crostatine de almendras con crema pastelera de naranja y fresas caramelizadas

    28 abril 2013

    Receta de torta Caprese: pastel de chocolate y almendras sin harina

    20 agosto 2014
  • Dulces

    Magdalenas Kinder con cobertura de mascarpone

    6 marzo 2013 / 2 Comentarios

    Ya sé que las magdalenas, de italianas no tienen nada, pero éstas en concreto, si al sr. Ferrero no se le hubiera ocurrido en 1968 inventar las barritas de chocolate Kinder, no tendrían nada de especial. Echando un vistazo a la info que he encontrado sobre el origen de estas golosinas, me pregunto por qué razón eligieron un nombre y…

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    Mia Mattarello

    Y por qué no pruebas...

    Crostata de limón cubierta de merengue italiano

    3 septiembre 2013
    Galletas de almendra (cantucci toscani)

    Galletas de almendra (cantucci toscani)

    20 abril 2020

    Brazo de gitano con crema de mascarpone, albahaca y miel, cubierto con glasa de lima y nueces

    2 mayo 2013
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    Crostata de mermelada de albaricoque

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La ragazza col mattarello

Blog de recetas de cocina italiana, en muchos casos contaminadas por una sabadellense con ganas de darles un toque a su gusto. Aquí también podréis encontrar recomendaciones de sitios en Roma y alrededores donde comer o comprar buenos productos, sin tener que pelear con turistas afectados por una grave insolación, después de haberse pateado el Foro + Palatino sin gorra en pleno agosto.

Escuela de Hosteleria Hofmann



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FORMACIÓN COMPLETA DE COCINERO
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