La ragazza col mattarello

Recetas tradicionales italianas

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    Recetas con pimientos


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    Pasta con verduras

    25 febrero 2018 / Ningún comentario

    Pasta con verduras: Dudo que exista receta con más ventaja. Es sana, fácil, rápida, si se prescinde del parmesano es apta incluso para veganos, gusta a todas las edades, encuentras los ingredientes en cualquier lado y con poco dinero puedes alimentar a un regimiento entero. No existe una manera única de cocinar una pasta con verduras y no me refiero…

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    Mia Mattarello

    Y por qué no pruebas...

    Pasta con atún y tomate con un toque especial

    Pasta con atún y tomate con un toque especial

    15 noviembre 2024

    Pasta con salsa de tomate y mascarpone

    26 junio 2015

    Mezze maniche con jamón speck, rúcula y tomates cherry

    22 marzo 2013
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    Albóndigas de berenjena y jamón, con corazón de burgos y salsa de miel y pimientos

    31 julio 2013 / 4 Comentarios

    Lo he decidido. Estas albóndigas de berenjena y jamón con su salsita de yogur miel y pimientos se acaban de convertir en el nuevo aperitivode moda en mi casa, hasta que nos salgan por las orejas: Me han salido demasiaaado bueeenas … Conocía ya «le polpette di melanzane», muy típicas del sur de Italia, pero como las berenjenas quedan tan bien con el jamón, (y daba la casualidad de que tenía medio paquete en la nevera que estaba muriendo de pena) he pensado que se podían hacer compañía dentro mismo de la albóndiga. La sorpresa del queso de burgos la he valorado siguiendo gustos muy personales. Otro quizás habría puesto un queso un poco más potente, pero me ha parecido que, como el jamón y la berenjena tenían «poderío» de sobras, encontrar en medio algo más suave, sería…

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    Mia Mattarello

    Y por qué no pruebas...

    Fagottini (rollitos) de brócoli, salchicha y ricotta

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    Antipasto para el verano: Higos con jamon

    28 junio 2015
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    Muslos de pollo con pimientos a la romana

    12 mayo 2013 / Ningún comentario

    El pollo con pimientos a la romana es fácil de preparar, suculento, los ingredientes que lo componen no son caros y, si sobra, al día siguiente todavía està más rico. En youtube se encuentra la receta de cómo lo preparaba la gran Sora Lella, sobre la que ya os hablé en la receta de la torta della nonna con almendras, pero…

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    Mia Mattarello

    Y por qué no pruebas...

    Receta de San Valentín: Pasta con Remolacha y Queso de Cabra

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La ragazza col mattarello

Blog de recetas de cocina italiana, en muchos casos contaminadas por una sabadellense con ganas de darles un toque a su gusto. Aquí también podréis encontrar recomendaciones de sitios en Roma y alrededores donde comer o comprar buenos productos, sin tener que pelear con turistas afectados por una grave insolación, después de haberse pateado el Foro + Palatino sin gorra en pleno agosto.

Escuela de Hosteleria Hofmann



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FORMACIÓN COMPLETA DE COCINERO
PROMOCIÓN 2015-2016

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