¿Llegas a casa sin tiempo, sin ganas o, seamos sinceros, con un puntito de gandulería? Tranquilidad, que aquí nadie juzga. Estos ñoquis con espinacas y mozzarella gratinados en freidora de aire salen por 2,75 € por persona, se hacen con cosas que encuentras en cualquier supermercado y casi no ensucias nada.
Una cena abundante, fácil y sin enguarrar la cocina. ¿Qué más queréis de mí?
Es otra receta de mi serie Trucos y retoques, la de los apaños de diario para quien no tiene tiempo, ganas o, bueno, para los que sois un poquito gandules. Tres protagonistas y ni uno más: unos ñoquis del súper, una crema de espinacas congelada y una mozzarella. Y encima, un gratinado muy especial de pan rallado con aceite de oliva virgen extra que en la freidora de aire se dora rápido y gasta menos.
¿El resultado? Ñoquis cremositos, bien abrazados por las espinacas y la mozzarella fundida, con un crujiente por encima que les sienta de maravilla.
Índice
Mira el video con todos los pasos
Aquí debajo puedes ver el video con todos los pasos para preparar ñoquis con espinacas y mozzarella gratinados en freidora de aire de la forma más fácil.
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Ingredientes principales
Para 3 personas
⏱ Tiempo de preparación: 10 min
⏱ Tiempo de cocción: 17 min
- 500 g de ñoquis
- 450 g de crema de espinacas congelada
- 1 mozzarella
- Pan rallado
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
La cuenta de mi compra: mozzarella, 0,90 €; ñoquis, 1 €; crema de espinacas, 2,25 €. Lo demás seguro que ya lo tienes en la despensa.
Recuerda: Al final del artículo encontrarás la ficha completa de la receta con tiempos de cocción y preparación detallados.
Cómo preparar los ñoquis con espinacas y mozzarella gratinados en freidora de aire
Primero, el truco secreto: escurre la mozzarella
Antes de encender nada, corta la mozzarella en dados y déjala en un colador mientras preparas todo lo demás. Así pierde el agua en exceso y no te encharca el plato.
Cocina la crema de espinacas
Pon un chorro abundante de aceite de oliva virgen extra en la sartén y, en cuanto esté caliente, echa la crema de espinacas congelada. Remueve de vez en cuando y deja que se haga unos 8 minutos. Y ojo, pruébala: estas cremas suelen venir un poco sosas, así que añade sal a tu gusto si hace falta.
Hierve los ñoquis hasta que floten
Mientras tanto, pon el agua a hervir y, cuando borbotee, añade la sal. Echa los ñoquis y cuécelos unos 3 minutos. La señal es muy fácil: en cuanto flotan, están listos. Escúrrelos muy bien.
Mezcla fuera del fuego
Retira la sartén del fuego, añade los ñoquis a la crema de espinacas y mezcla con delicadeza para no romperlos. Después, incorpora los dados de mozzarella bien escurridos y repártelos suavemente.
Prepara el gratinado de pan rallado
Pasa todo a un recipiente apto para horno o freidora de aire. Como el plato ya lleva crema y mozzarella, no necesita más queso. Mezcla un poco de pan rallado con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, que se empape bien, y espárcelo por encima.
A la freidora de aire
Cocina a 190 ºC durante 8-9 minutos, hasta que la superficie esté bien dorada. Sácalo y mira qué guapo.
Sirve y disfruta
Emplata enseguida, que es cuando el contraste entre lo cremoso y lo crujiente está en su punto. Y verás que es abundante de verdad: de la fuente salen tres buenas raciones.
Trucos y consejos para unos ñoquis con espinacas perfectos
Prueba siempre la crema de espinacas
Las cremas de espinacas congeladas suelen quedarse cortas de sal. Pruébala mientras se cocina y ajusta a tu gusto, porque luego, con los ñoquis dentro, es más difícil corregir.
Escurre bien la mozzarella y los ñoquis
Dejar la mozzarella en el colador un buen rato y escurrir a conciencia los ñoquis evita que el agua sobrante termine en la fuente. Así el plato queda cremoso y no aguado.
Mezcla con mimo y con la sartén fuera del fuego
Los ñoquis recién cocidos son delicados. Además, si mezclas lejos del fuego, la mozzarella no se funde antes de tiempo y llega entera a la freidora de aire.
Empapa bien el pan rallado
El secreto del gratinado es mezclar el pan rallado con el aceite antes de repartirlo. Así se dora de manera uniforme y le da a los ñoquis con espinacas ese crujiente tan rico.
¿Por qué la freidora de aire?
Porque gratina rápido y gasta menos que encender el horno. Si no tienes, puedes usar el horno con un recipiente apto y gratinar hasta que la superficie esté dorada.
Preguntas Frecuentes
¿Por qué hay que escurrir la mozzarella antes de usarla?
Porque la mozzarella suelta bastante agua. Si la cortas en dados y la dejas en un colador mientras preparas el resto, pierde el exceso de líquido y el gratinado queda cremoso, no aguado.
¿Cómo sé cuándo están listos los ñoquis?
Cuando suben a la superficie y flotan. Suelen tardar unos 3 minutos en agua hirviendo con sal. En ese momento, sácalos y escúrrelos muy bien.
¿Hay que añadir sal a la crema de espinacas congelada?
Depende de la marca, pero suelen venir un poco sosas. Lo mejor es probarla mientras se cocina en la sartén y añadir sal al gusto.
¿Puedo hacer los ñoquis con espinacas en el horno en lugar de en la freidora de aire?
Sí, basta con usar un recipiente apto para horno y gratinar hasta que la superficie esté dorada. La freidora de aire, eso sí, lo hace más rápido y gasta menos.
¿Para cuántas personas da esta receta?
Con 500 g de ñoquis, 450 g de crema de espinacas y una mozzarella salen tres raciones abundantes.
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¡Disfruta de tus ñoquis con espinacas y mozzarella gratinados!
Lo dicho: abundante, muy fácil y súper barato. No es la receta de la abuela, pero sí un apaño la mar de decente para esas noches en las que la cocina te da pereza.
Prepáralo y cuéntame en los comentarios qué tal te ha salido.
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¡Buen provecho! ¡Daje!
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La ficha
Ñoquis con espinacas y mozzarella gratinados en freidora de aire
Ingredientes
- 500 g ñoquis
- 450 g crema de espinacas congelada
- 1 mozzarella
- Pan rallado
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Instrucciones
- Cortar la mozzarella en dados y dejarla escurrir en un colador
- Calentar un chorro de aceite de oliva virgen extra en una sartén
- Cocinar la crema de espinacas unos 8 minutos removiendo de vez en cuando
- Probar la crema y añadir sal si hace falta
- Hervir los ñoquis en abundante agua con sal unos 3 minutos, hasta que floten
- Escurrir muy bien los ñoquis
- Retirar la sartén del fuego y mezclar los ñoquis con la crema de espinacas con cuidado
- Incorporar los dados de mozzarella y mezclar suavemente
- Pasar todo a un recipiente apto para freidora de aire
- Mezclar el pan rallado con un chorrito de aceite de oliva virgen extra
- Repartir el pan rallado por encima
- Cocinar en la freidora de aire a 190 ºC durante 8-9 minuti hasta que esté bien dorado
- Servir inmediatamente
