Articles variats sobre cultura i curiositats de la cuina italiana que no encaixen en una altra secció, sempre amb el segell de La Ragazza col Mattarello.
Pastes de carnestoltes: Frappe e castagnole
Poc abans de carnestoltes els aparadors de les pastisseries de Roma comencen a lluir piles immenses de frappe i castagnole com si no existissin altres dolços al món. Le frappe són molt similars als “pestiños” de Cádiz i le castagnole, fregides o bé al forn, als bunyols de pasqua. Aquí però, també emplenen aquells que serien els bunyols de vent…