Durant el meu últim viatge a la fascinant ciutat de Torí, vaig descobrir que fins i tot la verdura més humil pot transformar-se en una experiència inoblidable. A l’encantador Caffè dell’Orologio, situat al cor del barri de San Salvario, vaig provar uns porros confitats amb sabaió salat i avellanes torrades que em van deixar sense paraules per la seva elegància…
-
-
Risotto de calçots amb romesco i avellanes torrades: la recepta fusió definitiva
L’elegància d’un arròs italià perfectament mantegat es troba amb la força de les tradicions catalanes en un sol mos. Aquest risotto de calçots és una recepta de fusió autèntica on els sabors de la terra es transformen en una experiència gourmet reconfortant i plena de contrastos. A Catalunya, els calçots ens tornen bojos i moltes vegades, en ser tan exagerats,…
Articles Relacionats
