L’elegància d’un arròs italià perfectament mantegat es troba amb la força de les tradicions catalanes en un sol mos. Aquest risotto de calçots és una recepta de fusió autèntica on els sabors de la terra es transformen en una experiència gourmet reconfortant i plena de contrastos. A Catalunya, els calçots ens tornen bojos i moltes vegades, en ser tan exagerats,…