Busques una recepta que combini ingredients senzills però amb tot el sabor italià?
Avui et porto els ous a la pizzaiola, anomenats així perquè utilitzen alguns dels ingredients més característics de la pizza, com el tomàquet, l’alfàbrega i la mozzarella. Aquesta tècnica de cuina, típica d’Itàlia, fa servir aquests sabors per donar vida a plats simples i reconfortants, perfectes per a qualsevol ocasió.
Mira el vídeo amb tots els passos
Aquí a sota pots veure el vídeo amb tots els passos de la recepta per preparar aquests ous a la pizzaiola de la manera més fàcil. I si encara no ho has fet, et convido a subscriure’t al meu canal de YouTube per no perdre’t cap recepta nova.
No t’oblidis de seguir-me a Instagram! Allà comparteixo més receptes, trucs i contingut especial per als amants de la cuina italiana.
Índex
Què vol dir “a la pizzaiola”?
El terme “pizzaiola” prové de “pizzaiolo”, que en italià significa “pizzer”. Fa referència a un estil de preparació en la cuina italiana que inclou ingredients tradicionals de la pizza, com el tomàquet, l’all i l’orenga (o en aquest cas, l’alfàbrega). Aquesta tècnica s’aplica a diversos plats, especialment a la carn i als ous, utilitzant aquests ingredients per donar-los un toc de frescor i aroma.
En aquesta versió, els ous a la pizzaiola es cuinen en una base de tomàquet, aromatitzada amb all i alfàbrega, i enriquits amb mozzarella fresca. És un plat reconfortant i saborós, ideal quan busques alguna cosa ràpida i senzilla.
Ingredients per als Ous a la Pizzaiola (per a 2 persones)
- 2 ous
- 100 g de mozzarella fresca
- 250 g de tomàquet ratllat (pots fer servir tomàquet en conserva o passata)
- 10 tomàquets cherry (opcional, per donar color i frescor)
- 1 gra d’all
- Oli d’oliva verge extra
- Sal i pebre al gust
- Fulles d’alfàbrega fresca
Recorda:
Al final de l’article trobaràs la fitxa completa de la recepta amb temps de cocció i preparació detallats.
Preparació pas a pas dels Ous a la Pizzaiola
- Preparar la mozzarella
Primer, talla la mozzarella a rodanxes fines i posa-les sobre paper de cuina perquè perdin una mica de sèrum. Això evitarà que deixi anar massa líquid a la paella. - Aromatitzar l’oli
A continuació, en una paella, afegeix un raig d’oli d’oliva i fregeix un gra d’all juntament amb les branquetes d’alfàbrega (sense fulles). Aquest pas donarà a l’oli un aroma especial. Després, retira l’all i les branques quan comencin a daurar-se per evitar que amarguin. - Cuinar el tomàquet
Ara, afegeix el tomàquet ratllat o la passata a la paella, assaona amb sal i deixa que es cogui a foc mitjà durant uns cinc minuts. Així, el sofregit es reduirà una mica. Si tens tomàquets cherry, talla’ls per la meitat i afegeix-los en aquest punt. Cou-los només un parell de minuts perquè mantinguin la frescor.
- Afegir els ous i la mozzarella
Després, fes dos forats al sofregit i trenca-hi els ous. Reparteix les rodanxes de mozzarella i algunes fulles d’alfàbrega per sobre. A més, tapa la paella amb una tapa lleugerament humitejada per crear un efecte vapor que ajudi a coure els ous sense ressecar-los.
- Cuinar a foc moderat
Finalment, cou fins que la clara dels ous estigui quallada, però el rovell encara es mantingui cremós. Afegeix sal i pebre al gust i decora amb més fulles fresques d’alfàbrega abans de servir.
Consells i Variants
- Controla la cocció: Si prefereixes el rovell més fet, deixa la tapa uns minuts més. Si el prefereixes més líquid, retira la paella abans que s’endureixi massa.
- Mozzarella sense excés de líquid: Escórrer una mica la mozzarella ajuda a evitar que el plat quedi massa aquós.
- Acompanyament ideal: Aquests ous a la pizzaiola són perfectes amb un tros de pa per sucar a la salsa de tomàquet. Ideal per a un àpat reconfortant!
Descobreix més receptes amb ous al blog
Si t’agraden les receptes amb ou, aquí tens altres opcions fàcils i delicioses que també trobaràs al blog:
- Stracciatella a la romana, la sopa italiana d’ou amb formatge
Una sopa reconfortant de la cuina romana, ideal per als dies freds. Aquesta recepta és un clàssic ple de tradició, amb ou, brou i un toc de formatge que la fa irresistible. Perfecta per preparar ràpidament amb pocs ingredients. - Pasta a la carbonara
La recepta autèntica de la carbonara italiana, un plat típic i senzill de la gastronomia italiana. Amb ingredients bàsics com l’ou, el pecorino i el guanciale, és un plat fàcil i ple de sabor, ideal per a qualsevol ocasió. - Espinacs amb ou i parmesà
Una recepta simple però deliciosa que ressalta el sabor dels espinacs frescos amb un toc de parmesà i nou moscada. Aquesta preparació és ideal quan busques un plat ràpid i la pots adaptar fàcilment per a tota la família convertint-la en ous remenats amb espinacs i formatge.
Gaudeix!
Els ous a la pizzaiola són una opció deliciosa per a un àpat ràpid i ple de sabor italià, perfecte per a qualsevol moment del dia. La combinació de tomàquet, alfàbrega i mozzarella els dona un toc especial que et farà voler repetir.
Si t’ha agradat aquesta recepta, segueix-me a YouTube i Instagram per no perdre’t cap novetat. Deixa un comentari amb les teves experiències provant aquesta recepta i comparteix les teves fotos a les xarxes socials. M’encantarà veure les teves creacions!
Bon profit!
Visita el meu canal de YouTube
Si encara no ho has fet, et convido a subscriure't al meu canal de YouTube per no perdre cap recepta nova.No oblidis seguir-me a Instagram! Allà comparteixo més receptes, trucs i contingut especial per als amants de la cuina italiana.
Les últimes videoreceptes del meu canal!
La fitxa
Ous a la Pizzaiola amb Tomàquet, Mozzarella i Alfàbrega
Ingredients
- 2 ous
- 100 g mozzarella fresca
- 250 g tomàquet ratllat per a salsa
- 10 tomàquets cherry opcionals
- 1 gra d’all
- Oli d’oliva verge extra
- Sal
- Pebre negre
Elaboració pas a pas
- Treure la mozzarella de l’embolcall, tallar-la a rodanxes fines i deixar-les sobre paper de cuina perquè perdin una mica de sèrum.
- Fregir un gra d’all i les branquetes d’alfàbrega sense fulles en un raig d’oli, per aromatitzar-lo.
- Retirar el gra d’all i les branquetes i sofregir el tomàquet, assaonant al gust.
- Quan el sofregit estigui gairebé al punt, afegir els tomàquets cherry partits per la meitat, salpebrar i deixar un parell de minuts, fins que tot just comencin a sofregir però conservin la pell.
- Fer un parell de forats a la salsa de tomàquet i posar-hi els ous.
- Repartir la mozzarella i unes fulles d’alfàbrega per sobre del sofregit, humitejar lleugerament la tapa que farem servir per tapar la paella amb els ingredients per crear un efecte vapor.
- Cuinar a foc moderat fins que la clara de l’ou es solidifiqui però conservant la cremositat del rovell.
- Salpebrar al gust, posar-hi unes altres fulles d’alfàbrega per sobre i servir.
Video
