La pasta alla norcina es uno de esos platos que representan a la perfección la cocina tradicional italiana de Umbría. Cremosa, intensa y profundamente reconfortante, se prepara con salchicha, ricotta y queso curado, y nace en Norcia, una pequeña ciudad famosa desde hace siglos por sus productos de cerdo y por la figura del norcino, el histórico charcutero italiano. En…
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Pasta a la boscaiola: receta cremosa italiana con setas, guisantes y salchicha
Entre las pastas cremosas que reconfortan de verdad, esta combinación de pasta corta, setas, guisantes y salchicha se lleva la palma. Es una pasta a la boscaiola en versión blanca, sin tomate, donde el sabor del bosque se mezcla con la dulzura de la cebolla y los guisantes y con el punto goloso de la nata. Un plato de cocina…
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Pasta a la Zozzona: La receta Romana que combina Amatriciana, Carbonara y Gricia
¡Mamma mia! Hoy te voy a contar sobre una auténtica bomba gastronómica: la famosa pasta alla Zozzona. Imagínate esto: has probado la amatriciana con su tomate y guanciale, has disfrutado de la cremosidad de una buena carbonara, te has dejado seducir por la sencillez perfecta de la gricia y has caído rendido ante el minimalismo de la cacio e pepe.…
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Pasta de Halloween: calabaza y salchicha para niños
Halloween se acerca, y qué mejor manera de celebrarlo que con una receta divertida, deliciosa y nutritiva dedicada a los más pequeños de la casa. Os propongo preparar juntos una pasta de Halloween para niños con calabaza y salchicha. El dulzor de la calabaza, la delicadeza del puerro en lugar de cebolla, las mini albóndigas de salchicha y el toque…
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Fagottini (rollitos) de brócoli, salchicha y ricotta
¿Os faltan ideas para el aperitivo? Pues aquí tenéis estos fagottini (rollitos) de hojaldre rellenos con brócoli, salchicha y ricotta que, de hecho, os pueden también solucionar un segundo en un santiamén. Los fagottini son también un tipo de pasta fresca rellena y, tanto unos como otros se pueden rellenar con diferentes ingredientes y reciben el mismo nombre, por la forma que tienen de atillo. Yo los hice para cenar hace unos días y estuve muy contenta, porque encantaron a un invitado que odia el brócoli a muerte. O sea que son también una trampa fácil para hacer comer un poco de verdura disfrazada a niños y adultos difíciles, en este aspecto. Por cierto, la receta la saqué de aquí . Espero que os gusten tanto como a…
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Pasta a la boscaiola, con níscalos, bacon ahumado y salchicha
Hoy tenemos pasta con setas, bacon ahumado y salsicha. Una versión catalana de la pasta alla boscaiola, ya que la he hecho con níscalos, en vez de otras setas más populares en Itali , y bacon ahumado, en lugar de pancetta. Los níscalos a los que me refiero son los lactarius sanguifluus no los lactarius delicious. Lo aclaro porque he visto que…
