La ragazza col mattarello

Recetas tradicionales italianas

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    Recetas con bacon


  • Pasta con patatas y provola (Pasta patate e provola)
    Primeros,  Recetas

    Pasta con patatas y provola (Pasta patate e provola)

    11 enero 2025 / Ningún comentario

    La pasta con patatas y provola (pasta patate e provola) es un plato tradicional de la cocina napolitana, una receta de origen humilde que transforma ingredientes sencillos en una obra maestra de sabor y textura. Este plato, conocido como un ejemplo de la cocina “povera”, combina patatas, provola ahumada y pasta para crear una experiencia reconfortante y deliciosa. Es ideal…

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    Gamu

    Y por qué no pruebas...

    Ensalada de cebada perlada y lentejas

    6 agosto 2015

    Pasta y patatas a la romana con beicon

    13 febrero 2015

    Fusilli con pesto alla trapanese

    24 abril 2013
  • Primeros,  Recetas

    Tagliatelle con ragù a la bolognese italiano auténtico

    12 julio 2014 / Ningún comentario

    Preparar un autentico ragù alla bolognese, salsa boloñesa, que la llamamos por aquí, es facilísimo. Sí, tarda un poco, porque el sofrito es muy a fuego lento, pero si se cocina en grandes cantidades, se puede guardar en el congelador y es siempre mucho más sabrosa y barata, que comprar botes en el supermercado, que a menudo se parecen tanto…

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    Mia Mattarello

    Y por qué no pruebas...

    Pasta con chirlas, tomatitos y pesto de rúcula

    Pasta con chirlas, tomatitos y pesto de rúcula

    21 febrero 2025
    Risotto de espárragos y jamón - Receta clásica y primaveral

    Risotto de espárragos y jamón: Receta clásica y primaveral

    16 abril 2025
    Risotto de Calabaza e Idiazábal: Un Toque Otoñal Único

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    26 octubre 2023

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La ragazza col mattarello

Blog de recetas de cocina italiana, en muchos casos contaminadas por una sabadellense con ganas de darles un toque a su gusto. Aquí también podréis encontrar recomendaciones de sitios en Roma y alrededores donde comer o comprar buenos productos, sin tener que pelear con turistas afectados por una grave insolación, después de haberse pateado el Foro + Palatino sin gorra en pleno agosto.

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FORMACIÓN COMPLETA DE COCINERO
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