La ragazza col mattarello

Recetas tradicionales italianas

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    Recetas de Paso a paso en tres minutos

    Recetas italianas auténticas explicadas en solo 3 minutos de vídeo para cuando falta tiempo pero sobra antojo.


  • Pasta con setas y jamón - receta fácil, cremosa y sin nata
    Paso a paso en tres minutos,  Primeros,  Recetas,  Trucos y Retoques

    Pasta con setas y jamón: receta fácil, cremosa y sin nata

    14 enero 2026 / Ningún comentario

    Si alguna vez has llegado a casa sin ganas de complicarte en la cocina pero soñando con un plato reconfortante, esta receta es para ti. Esta pasta con setas y jamón es justo para esos momentos: pocos ingredientes, todos de supermercado, un par de trucos bien pensados y un resultado cremoso sin necesidad de añadir nata. Olvidaos de limpiar setas…

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    Mia Mattarello

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    Judías verdes con tomate y albahaca a la italiana (fagiolini in umido)

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    28 septiembre 2025
    Pasta a la carbonara vegetariana con calabacín

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    4 octubre 2025
    Ravioli con mantequilla y salvia receta clásica italiana

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    7 enero 2026
  • Ravioli con mantequilla y salvia receta clásica italiana
    Paso a paso en tres minutos,  Primeros,  Recetas

    Ravioli con mantequilla y salvia receta clásica italiana

    7 enero 2026 / Ningún comentario

    Cuando no apetece complicarse ni gastar dinero en salsas preparadas, hay soluciones mucho más simples y honestas. Esta receta de ravioli con mantequilla y salvia nace precisamente de ahí, de la cocina de casa y de la necesidad de resolver un plato bueno con pocos ingredientes. Es una preparación tradicional italiana, pensada para la pasta rellena y hecha como la…

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    Mia Mattarello

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    Gnocchi - Ñoquis - a la Sorrentina - Receta paso a paso en tres minutos

    Gnocchi (Ñoquis) a la Sorrentina: Receta paso a paso en tres minutos

    4 junio 2025
    Ensalada de melón con jamón ibérico y mozzarella

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    27 julio 2025
    Zingara ischitana - El sándwich de culto en Ischia, icono de la isla napolitana

    Zingara ischitana: receta del sandwich italiano que triunfa en Ischia

    17 septiembre 2025
  • Pasta con almejas y azafrán (receta rápida con almejas en lata)
    Paso a paso en tres minutos,  Primeros,  Recetas

    Pasta con almejas y azafrán (receta rápida con almejas en lata)

    29 diciembre 2025 / Ningún comentario

    Cuando buscas cómo hacer pasta con almejas y quieres un resultado rápido pero con sabor, esta pasta con almejas y azafrán es justo lo que necesitas. Una receta fácil en minutos, económica y muy resultona, ideal para esos días en los que apetece una buena pasta con almejas sin complicarse ni recurrir a ingredientes difíciles. Con un par de trucos…

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    Mia Mattarello

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    Zabaione italiano tradicional, el clásico que transforma el panettone de Navidad

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    19 diciembre 2025
    Pescado blanco a la acqua pazza: video receta ligera napolitana en 3 minutos

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    24 junio 2025
    Ravioli con mantequilla y salvia receta clásica italiana

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    7 enero 2026
  • Zabaione italiano tradicional, el clásico que transforma el panettone de Navidad
    Dulces,  Paso a paso en tres minutos,  Recetas

    Zabaione italiano tradicional, el clásico que transforma el panettone de Navidad

    19 diciembre 2025 / Ningún comentario

    En Navidad, el panettone ocupa el centro de la mesa, pero basta un gesto bien hecho para llevarlo a otro nivel. El zabaione italiano tradicional es uno de esos gestos: una crema caliente, ligera y espumosa que, servida al momento, realza el sabor del panettone. En esta receta te enseño cómo preparar el zabaione clásico respetando las proporciones exactas, el…

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    Mia Mattarello

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    Crostata de mermelada de albaricoque

    27 febrero 2013
    Galletas de almendra (cantucci toscani)

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    20 abril 2020

    Receta de torta Caprese: pastel de chocolate y almendras sin harina

    20 agosto 2014
  • Piadina romagnola con jamón, rúcula y queso blando
    Italo bocatas,  Paso a paso en tres minutos,  Recetas

    Piadina romagnola con jamón, rúcula y queso blando

    8 noviembre 2025 / Ningún comentario

    En menos de diez minutos puedes tener en la mesa un clásico del norte de Italia con alma de street food: la piadina romagnola. Este pan plano típico de Emilia-Romaña se calienta en la plancha y se rellena, en esta primera variante (¡habrán más!), con jamón serrano, rúcula y un queso blando que aquí usamos como sustituto del tradicional squacquerone.…

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    Mia Mattarello

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    17 septiembre 2025
  • Falso risotto de calabaza para Halloween - Cremoso, fácil y te lo explico en 3 minutos
    Paso a paso en tres minutos,  Primeros,  Recetas

    Falso risotto de calabaza para Halloween: Cremoso, fácil y te lo explico en 3 minutos

    27 octubre 2025 / Ningún comentario

    Hay recetas que nacen del antojo y del poco tiempo, y este falso risotto de calabaza es justo eso: una receta otoñal que mezcla sabor, rapidez y ese toque italiano que reconforta el alma. Perfecta para Halloween o cualquier noche fresca de otoño, se prepara con pasta pequeña en lugar de arroz, pero mantiene toda la cremosidad y el aroma…

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    Pasta con garbanzos y bacalao - receta romana auténtica en 3 minutos

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    28 enero 2026
    Ravioli con mantequilla y salvia receta clásica italiana

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    7 enero 2026
    Judías verdes con tomate y albahaca a la italiana (fagiolini in umido)

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    28 septiembre 2025
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La ragazza col mattarello

Blog de recetas de cocina italiana, en muchos casos contaminadas por una sabadellense con ganas de darles un toque a su gusto. Aquí también podréis encontrar recomendaciones de sitios en Roma y alrededores donde comer o comprar buenos productos, sin tener que pelear con turistas afectados por una grave insolación, después de haberse pateado el Foro + Palatino sin gorra en pleno agosto.

Escuela de Hosteleria Hofmann



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FORMACIÓN COMPLETA DE COCINERO
PROMOCIÓN 2015-2016

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