La pasta con coliflor a la siciliana es un homenaje a la tradición culinaria siciliana adaptado a los tiempos modernos. Este plato nace de la idea de transformar ingredientes sencillos en una experiencia gourmet sin complicaciones, manteniendo la esencia de la cocina italiana. Originalmente, en la receta tradicional, se utilizaban anchoas para potenciar el sabor, pero en esta versión se…
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Milanesa de ternera: la auténtica cotoletta a la milanesa
Hay recetas que conquistan desde el primer bocado, y la milanesa de ternera: la auténtica cotoletta a la milanesa es un claro ejemplo. Originaria de la región de Lombardía, su hueso potencia un sabor inconfundible y, gracias a la fritura en mantequilla clarificada, adquiere un crujiente inolvidable. Además, existe una versión de gran tamaño—conocida como “oreja de elefante”—pensada para quienes…
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Pasta con tomates cherry confitados, anchoas y pan rallado
Para la receta de hoy casi sólo se necesitan unos pocos tomates cherry, una lata de anchoas y pan rallado, ingredientes que se encuentran incluso en el supermercado más mínimalsita de cualquier lado. La encontré en el Giallo Zafferano buscando alguna receta que no supiera de pasta con tomatitos y, aunque he modificado un poco las proporciones, porque me pareció que…
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Bocaditos de queso mozzarella empanados (mozzarelline fritte)
¿Os apetecería añadir una novedad al aperitivo del domingo, capaz de destronar a las croquetas de su puesto número 1, como favorita de los más peques? Pues aquí tenéis le mozzarelline fritte, que no son más que bolitas de queso mozzarella, de aquellas que se utilizan para hacer brochetas, muy bien rebozadas y poco más. Sólo una pequeña advertencia, antes de disfrutarlas: No seáis cafres y os las comáis directamente salidas de la sartén o la freidora, porque aunque pasados 10 segundos se puedan ya coger con los dedos, por dentro son aún calientes y sueltan un jugo que, hirviendo, escalda que no veas. No querríais quedaros un par de días con el morro como Donatella Versace, ¿verdad? Bocaditos de queso mozzarella empanados (mozzarelline fritte) Autor: La…
