Cuando llegan las celebraciones y la mesa se llena de platos abundantes, siempre agradezco tener a mano una receta fresca y equilibrada que aporte un respiro entre tanta opulencia. Esta ensalada de hinojo naranja y salmón ahumado combina ingredientes mediterráneos, cítricos de temporada y un contraste delicioso entre dulzor y salado, perfecta para un menú navideño más ligero y lleno…
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Falso risotto de calabaza para Halloween: Cremoso, fácil y te lo explico en 3 minutos
Hay recetas que nacen del antojo y del poco tiempo, y este falso risotto de calabaza es justo eso: una receta otoñal que mezcla sabor, rapidez y ese toque italiano que reconforta el alma. Perfecta para Halloween o cualquier noche fresca de otoño, se prepara con pasta pequeña en lugar de arroz, pero mantiene toda la cremosidad y el aroma…
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Ensalada de naranja y hinojo (insalata di arance e finocchi alla siciliana)
Ensalada de hinojo, naranja, nueces y aceitunas negras. Un clásico siciliano sencillísimo, pero saludable, colorido, rico en vitaminas y sales minerales y que te sorprenderá, para salir de la rutina de las ensaladas clásicas de lechugas. Por aquí no comemos tanto hinojo como en Italia. Allí es común encontrarlo en múltiples preparaciones, sea crudo, que al…
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Lomo de cerdo a la naranja (receta versión picante)
Si estáis hartos del lomo a la plancha y el rebozado, la receta de hoy os alegrará el día. La frescura y dulzor de la naranja y toque picantón hacen que unos filetes de lomo, una de las carnes más baratas del mercado, apetezcan, incluso el día más caluroso del verano. (Sí, el chile favorece la buena circulación, cosa que…
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Crostatine de almendras con crema pastelera de naranja y fresas caramelizadas
Ya tenemos aquí fresas ricas y a buen precio. Este año me apetecía comer las primeras con algo mínimamente más elaborado que una cucharada de nata. Así que he decidido hacer estas crostatine, añadiendo de manera más o menos sutil, algunos ingredientes con los que se combinan a la perfección. Como recordaréis, ya os conté de dónde vienen le crostate, con una receta…
