La ragazza col mattarello

Recetas tradicionales italianas

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    Recetas con gambas


  • Pasta calabacines y gambas con el azafrán
    Primeros,  Recetas

    Pasta calabacines y gambas con el azafrán

    1 julio 2025 / Ningún comentario

    La pasta calabacines y gambas con el azafrán realza cada ingrediente: el calabacín aporta su dulzura y textura jugosa, las gambas ofrecen un fondo marino concentrado al infusionar sus cabezas y caparazones en una bisque ligera, el azafrán tiñe el plato de un dorado intenso y perfuma con su aroma característico y la mejorana fresca añade un toque herbal que…

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    Pasta con chirlas, tomatitos y pesto de rúcula

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    21 febrero 2025
    Penne all'arrabbiata

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    14 marzo 2025
  • Pasta a la marinera allo scoglio Un festival para amantes del pescado
    Primeros,  Recetas

    Espaguetis a la marinera (Spaghetti alla marinara o allo scoglio): Un festival para amantes del pescado

    3 septiembre 2023 / Ningún comentario

    Pasta a la marinera, en este caso, spaghetti. Una receta fácil, pero con más pasos a seguir, de las que suelo colgar. Eso sí, os aseguro que tardar un poco más en ejecutarla tiene su recompensa: Es una de las pastas reinas, un festival para los amantes del pescado, en fin, estoy ya salivando acordándome de lo deliciosa que me…

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    Mia Mattarello

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    Pasta de Halloween calabaza y salchicha para niños

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    23 julio 2014

    Receta especial para San Valentín: Corazón de risotto de frambuesas y cava

    7 febrero 2014
  • Primeros,  Recetas

    Pasta con gambas peladas, calabacines y tomates cherry

    9 agosto 2015 / Ningún comentario

    Que rica, la pasta con pescado y verduras! Y esta receta de linguine con gambas peladas frecas y calabacín es sin duda una de mis preferidas! En Italia es común añadir a esta receta azafrán y un poco de nata. Está también muy rica pero, cosas mías, si dispongo de excelentes gambitas frescas, me sabe casi mal disfrazarlas, por poco…

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    27 abril 2020

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La ragazza col mattarello

Blog de recetas de cocina italiana, en muchos casos contaminadas por una sabadellense con ganas de darles un toque a su gusto. Aquí también podréis encontrar recomendaciones de sitios en Roma y alrededores donde comer o comprar buenos productos, sin tener que pelear con turistas afectados por una grave insolación, después de haberse pateado el Foro + Palatino sin gorra en pleno agosto.

Escuela de Hosteleria Hofmann



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FORMACIÓN COMPLETA DE COCINERO
PROMOCIÓN 2015-2016

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