Si alguna vez has deseado disfrutar de un auténtico festín dominical sin tener que pasar horas frente a los fogones, estás en el lugar correcto. A todos nos encanta la comida reconfortante, pero el ritmo de vida actual a menudo nos deja sin energía para cocinar elaboraciones complejas. Aquí es donde entra en juego la magia de los atajos culinarios inteligentes.
Hoy te traigo el secreto para preparar unos canelones de carne exprés: trucos para un platazo casi sin cocinar, utilizando elementos estratégicos que puedes encontrar en cualquier supermercado. La idea principal es «ensamblar» en lugar de guisar, aprovechando ingredientes ya preparados de buena calidad, como unas buenas albóndigas y una bechamel densa, para crear un plato que parece haber estado horas en el horno.
El gran obstáculo de la pasta rellena suele ser la cocción previa, pero al utilizar tubos de pasta seca y un relleno extra hidratado a base de carne y requesón, el horno hará todo el trabajo duro por nosotros. ¡Vamos a descubrir cómo se hace esta genialidad!
Índice
Mira el video con todos los pasos
Aquí debajo puedes ver el video con todos los pasos para preparar canelones de carne exprés de la forma más fácil.
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Ingredientes principales
Para 2 personas
⏱ Tiempo de preparación: 8 min
⏱ Tiempo de cocción: 25 min
- 9 canelones
- 200 g de requesón o ricotta
- 5 albóndigas con su jugo (275 g en total)
- 600 g de bechamel ya hecha
- 50 g de parmesano
- Nuez moscada
- Mantequilla
- Sal
- Pimienta
Recuerda: Al final del artículo encontrarás la ficha completa de la receta con tiempos de cocción y preparación detallados.
Cómo preparar canelones de carne exprés
Prepara y ablanda la carne
Comienza precalentando tu horno a 200 grados. Saca las albóndigas de su envase y dales un ligero golpe de calor en el microondas. Este paso no es para cocinarlas, sino para ablandarlas y que sea mucho más fácil chafarlas e integrarlas en el siguiente paso.
Crea el relleno extra hidratado
En un bol grande, desmenuza las albóndigas calientes y mézclalas con la ricota o requesón. Aquí viene el truco fundamental: este relleno necesita mucha más hidratación de lo normal, ya que la pasta cruda absorberá líquido durante la cocción. Condimenta con un poco de sal, pimienta negra y una pizca de nuez moscada (no te pases). Mezcla todo muy bien.
Rellena la pasta fácilmente
Para no complicarte la vida, introduce la mezcla en una manga pastelera o en una bolsa de plástico limpia con la punta cortada. Rellena cada tubo de pasta generosamente. Es importante que queden bien llenos porque la pasta se expandirá ligeramente en el horno al ganar humedad.
Monta la fuente con abundante bechamel
Cubre el fondo de una fuente para horno con una capa muy abundante de bechamel. Coloca los tubos rellenos uno al lado del otro. Luego, báñalos completamente con el resto de la bechamel. No seas tacaño; si la pasta no está bien cubierta, quedará dura.
El toque final y horneado
Espolvorea una cantidad generosa de queso Grana Padano por toda la superficie y reparte unos pequeños trozos de mantequilla para crear una costra crujiente e irresistible. Hornea a 200 grados durante unos 25 minutos, o el tiempo exacto que indique la caja de tu pasta.
Sirve y disfruta
Una vez dorados y burbujeantes, saca la fuente del horno. El mayor consejo aquí es dejarlos reposar unos minutos antes de servir; así los jugos se asientan y no te abrasarás al probarlos. ¡Verás cómo esta maravilla cuela por una receta tradicional de horas de trabajo!
Trucos y consejos para un resultado perfecto
La importancia de la hidratación
Como utilizamos tubos que no requieren cocción previa, el líquido es tu mejor aliado. Asegúrate de que tanto el relleno como la cubierta de salsa sean muy abundantes para que la pasta se cocine a la perfección.
Cuidado con la nuez moscada
Esta especia es potentísima y clásica en la gastronomía italiana, pero en exceso puede arruinar el plato. Una ralladura muy ligera es suficiente para realzar los sabores de la carne y el queso.
El reposo es oro
Aunque el aroma te invite a devorarlos inmediatamente, dejar que el plato repose al salir del horno hará que las porciones se corten limpiamente y la textura sea ideal.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de queso en lugar de ricota?
Sí, si no encuentras ricota o requesón, puedes usar queso crema tradicional, aunque la textura será un poco más densa y menos auténtica.
¿Qué hago si no tengo manga pastelera?
Puedes usar una bolsa de congelación limpia cortando una de las esquinas inferiores. También puedes rellenarlos pacientemente con una cucharilla pequeña.
¿Se pueden congelar estos canelones?
¡Por supuesto! Puedes montarlos en la fuente y congelarlos antes de hornear, o congelar las porciones sobrantes una vez cocinados.
¿Por qué las albóndigas se calientan antes de mezclarlas?
Al darles un golpe de calor en el microondas, la grasa interna se ablanda ligeramente, lo que facilita enormemente el proceso de chafarlas e integrarlas.
¿Es obligatorio usar tubos de pasta sin hervir?
No es obligatorio, pero es el núcleo de este truco para ahorrar tiempo. Si usas placas tradicionales, deberás cocerlas previamente siguiendo las instrucciones del fabricante.
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¡Disfruta de tus canelones de carne exprés!
Esta receta es la prueba de que con ingredientes sencillos y atajos inteligentes se pueden crear platos deliciosos y reconfortantes sin complicaciones.
Anímate a prepararla en casa y cuéntame en los comentarios cómo te ha salido.
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¡Buen provecho!
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La ficha
Canelones de carne exprés: trucos para un platazo casi sin cocinar
Ingredientes
- 9 canelones
- 200 g requesón o ricotta
- 5 albóndigas con su jugo 275 g en total
- 600 g bechamel ya hecha
- 50 g parmesano
- Nuez moscada
- Mantequilla
- Sal
- Pimienta
Instrucciones
- Precalentar el horno a 200 grados.
- Calentar ligeramente las albóndigas en el microondas para ablandarlas y poder chafarlas fácilmente.
- Desmenuzar las albóndigas y mezclarlas bien con la ricota, una pizca de sal, pimienta y nuez moscada.
- Rellenar los tubos de pasta utilizando una manga pastelera o una bolsa limpia con la punta cortada.
- Cubrir el fondo de una fuente para horno con una capa abundante de bechamel.
- Colocar los canelones rellenos uno al lado del otro y bañarlos por completo con el resto de la bechamel para que se hidraten bien.
- Espolvorear el queso parmesano y repartir pequeños trocitos de mantequilla por encima para gratinar.
- Hornear a 200 grados entre 20 y 25 minutos.
- Dejar reposar unos minutos al sacarlos del horno antes de servir.
