Visca la xocolata! I si va acompanyada d’amarene sciroppate i dins un brownie, encara més. Les amarene sciroppate, per si no ho sabeu, són unes guindes en almíbar que a Itàlia s’usen per fer un munt de postres. Les que fa la Fabbri, com us ja vaig explicar en el post de la panna cotta, són les més populars. Abans que m’ho digueu, ho dic jo: Ja ho sé, que els brownies tenen tant d’italians com un rotllet de primavera o un trinxat de la Cerdanya, però aquí la diferència no la fa el brownie, sinó el seu ingredient estrella, que sí, que és tant o més italià que la Raffaella Carrà (Vaig a mirar un moment a la wiki, no sigui ara que la Carrà sigui en realitat finlandesa… De Bologna, perfecte!)
Tot i que la pàgina web de la Fabbri està plena de receptes fantàstiques, la d’aquest brownie ha sortit d’una altra banda (Grazie Sunflower8! Ha sortit boníssim). Si no sabeu d’on treure les amarene sciroppate feu-lo amb cireretes en almívar, que anirán igualment bé!
La fitxa
- 200 g de xocolata negra per fondre
- 200 g de mantega
- 3 ous
- 250 g de sucre (125 de sucre blanc i 125 de sucre integral de canya)
- 125 g de farina
- 100 g d'amarene
- 100 g de nous
- 1 polsim de sal
- Preescalfeu el forn a 180 graus.
- Folreu una safata amb paper de forn.
- Desfeu la mantega i la xocolata al microones o bé al bany maria.
- Munteu els ous i el sucre fins que siguin ben espumosos.
- Afegiu la mantega i la xocolata foses als ous batuts.
- Afegiu-hi la farina.
- Finalment incorporeu-hi la sal, les nous i les amarene, que haureu escorregut del Seu propi xarop i barregeu-ho tot plegat.
- Aboqueu la massa dins la safata folrada amb el paper de forn i enforneu-la durant 25 minuts.
