Quan les temperatures pugen o simplement volem gaudir d’un plat refrescant sense renunciar a la tradició, buscar combinacions originals és sempre una gran idea. Avui prepararem una fantàstica pasta amb crema de carbassó, tonyina i carbassó marinat, una recepta que destaca per jugar amb les textures d’un mateix ingredient. D’una banda, utilitzarem el carbassó per crear una salsa suau i…
-
-
Pasta amb carbassons i gambes amb safrà
La pasta amb carbassons i gambes amb safrà realça cada ingredient: el carbassó aporta la seva dolçor i textura sucosa, les gambes ofereixen un fons marí concentrat en infusionar els seus caps i closques en una bisque lleugera, el safrà tenyeix el plat d’un daurat intens i perfuma amb la seva aroma característica i la marduix fresca afegeix un toc…
-
Espaguetis a la marinera (Spaghetti alla marinara o allo scoglio): Un festival per als amants del peix
Pasta a la marinera, en aquest cas, spaghetti. Una recepta fàcil, però amb més passos a seguir, de les que acostumo a penjar. Això sí, us asseguro que trigar una mica més a executar-la té la seva recompensa: és una de les pastes reines, un festival per als amants del peix, en fi, estic ja salivant recordant com de deliciosa…
