Aquesta recepta de verdures gratinades amb crema de mongetes i espinacs es basa en una de les tècniques més clàssiques de la cuina italiana: rostir al forn utilitzant pa ratllat i herbes aromàtiques. És un procés fàcil però infal·lible, adaptable a cada època de l’any gràcies a la selecció de productes de temporada. En aquesta versió, he afegit una crema…