Receitas

Autênticas receitas italianas caseiras, fáceis e cheias de sabor. Desfrute de pratos tradicionais e econômicos, perfeitos para qualquer ocasião.

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Torta Pasqualina: a torta salgada italiana tradicional para a Páscoa

4 abril 2026 / Sem comentários

Quando chega a primavera e a Páscoa se aproxima, na Itália há um preparo que nunca pode faltar na mesa da família ou na cesta de piquenique. Esta delícia originária da região da Ligúria tem uma história fascinante e um sabor irresistível. Conta a tradição que a receita original era preparada com 33 camadas de massa finíssima, homenageando os anos…

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Mia Villar Raurich

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31 agosto 2025
Acompanhamentos, Passo a passo em três minutos, Receitas

Aspargos à veneziana: receita de aspargos brancos com molho de ovo

2 abril 2026 / Sem comentários

A primavera já chegou, e não consigo pensar em uma maneira melhor de dar-lhe as boas-vindas do que homenageando um de seus produtos estrela. Com a chegada do bom tempo, os mercados se enchem de cores e sabores frescos, e é o momento ideal para preparar pratos que celebrem a estação. Hoje viajamos ao norte da Itália para cozinhar os…

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Mia Villar Raurich

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Passo a passo em três minutos, Pratos Principais, Receitas

Abbacchio a scottadito: como fazer cordeiro de leite assado ao estilo romano

25 março 2026 / Sem comentários

Quando chega a época da Páscoa em Roma, há um aroma inconfundível de brasas e ervas aromáticas que inunda as cozinhas familiares. A rainha indiscutível das carnes neste período é uma preparação que transforma o cordeiro de leite em um bocado irresistível e cheio de tradição: o abbacchio a scottadito. Esta receita é sinônimo de festa, de reuniões ao ar…

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Mia Villar Raurich

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Fusão, Passo a passo em três minutos, Primeiros pratos, Receitas

Risoto de calçots com romesco e avelãs tostadas: a receita fusão definitiva

21 março 2026 / Sem comentários

A elegância de um risoto italiano perfeitamente mantecado encontra a força das tradições catalãs em uma única garfada. Este risoto de calçots é uma receita de fusão autêntica onde os sabores da terra se transformam em uma experiência gourmet reconfortante e cheia de contrastes. Na Catalunha, os calçots nos deixam loucos e muitas vezes, por sermos tão exagerados, acabam sobrando…

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Pizza de trufa e linguiça: transforme uma pizza de supermercado em gourmet

11 março 2026 / Sem comentários

Às vezes o tempo é curto, mas a vontade de comer algo espetacular está sempre lá, por isso hoje trago-vos um truque para elevar a vossa Pizza de trufa e linguiça ao próximo nível. Aproveitando uma base de supermercado e com um par de retoques, vamos preparar uma versão inspirada na mítica pizza Norcina que vos vai deixar sem palavras.…

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Tortellini com creme de leite, presunto e ervilhas: A receita tradicional italiana

4 março 2026 / Sem comentários

Vocês conhecem um dos molhos mais saborosos e tradicionais para acompanhar massa recheada? Esqueçam os potes de molhos prontos do supermercado, porque hoje trago uma verdadeira joia caseira: uns irresistíveis tortellini com creme de leite, presunto e ervilhas. Este prato é um clássico absoluto da gastronomia caseira italiana, perfeito para resolver uma refeição de forma rápida sem abrir mão de…

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